俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。“不吃早餐,对健康不利”很多都市年轻人都已经意识到这点了,但是很多上班族由于时间太紧,苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军,随意吃一口就上班了。专家称,酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐,由于经历了一夜的消耗,各种消化液已经分泌不足,这种干食以谷类居多,缺乏优质蛋白,只能供给短时间的能量,所以早餐必须要有丰富的品种类型,均衡饮食,营养全面。
今天要教大家做的是一道河南信阳的特色小吃“鸡蛋灌饼”的家常做法,把鸡蛋灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。下面就给大家分享具体做法,有喜欢的朋友可以一起学习一下。
所需食材:面粉150克、温水90克、蒜蓉酱3勺、香菜2根、鸡蛋4个、生菜4片、火腿肠2根。
做法步骤:
1、面粉放入容器里,一边加温水一边搅拌成絮状。
2、揉成面团,盖上一层保鲜膜醒20分钟。
3、制作油酥:油加热,倒入面粉中,搅拌均匀。
4、面醒好后做成几个大小均匀的圆柱体。
5、擀成长条后,抹上油酥。
6、卷起来,然后立起来。
7、按扁后擀成薄片。
8、中火加热,加油,加饼,等一面稍微变色,翻面,鼓起来之后用刀开一个口。
9、把鸡蛋倒进去,煎至两面金黄。
10、刷上喜欢的酱,放入香菜、生菜和火腿肠,卷起来即可。
里面的调料大家可以根据自己喜好添加,比如辣椒酱,甜面酱,番茄酱都可以,有面有蛋有蔬菜,营养全面,是快手早餐中的不二之选。
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