8月“第1鲜”，用来包饺子，满嘴爆汁，个顶个鲜，立秋后吃最滋补

周末闲着没事，就和朋友约着去海边钓鱼了，俗话说靠山吃山，靠海吃海，生活在海边的一个好处就是总能在第一时间吃到最新鲜的海鲜。现在8月份了，虽然已经立秋了，但还是非常热。入了秋以后，海里的光鱼就开始长膘了，这种鱼被称为傻愣子，意思就是一种极其容易上钩的鱼，只要一撮小小的鱼饵，不用十分钟就会有鱼咬上钩。

这么好的食材，绝对不能浪费，今天就给大家分享一个特别的吃法，用来包饺子，满嘴爆汁，个顶个鲜，立秋后吃最滋补。光鱼被视为8月“第一鲜”，是一种极其美味的肉类，如果只知道红烧那就太可惜了，用来制作成鱼肉馅料包饺子是海边人多年传承下来的手艺。光鱼的肉质鲜嫩，腥味小，用来包饺子再适合不过了。

光鱼营养价值特别高，里面含有的矿物质元素非常丰富，孩子多吃，有促进骨骼发育的好处。另外光鱼里面含有的不饱和脂肪酸也相当可观，多吃对血液循环、免疫系统均有重要影响，同时还能起到补中调胃、消水利肿的好处。

【光鱼饺子】

准备食材：光鱼、猪肉、茼蒿、葱、姜、花椒、料酒、盐、生抽、香油、食用油。

做法：

1、先煮一锅花椒水备用。

2、把光鱼清洗干净后放入盆中沥水，然后顺着鱼身，片下鱼肉。

3、把片下的鱼肉剁成肉末。

4、葱和姜剁成末，茼蒿、猪肉洗干净也剁成末。

5、把剁好的猪肉末、鱼肉末、葱、姜和茼蒿一起放入盆中，倒入花椒水搅拌均匀。

6、肉馅里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺香油、一勺食用油，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿。

7、最后把调好的饺子馅包成饺子即可。

小贴士：

1、花椒水是去腥的利器，如果没有花椒的话，也可以在调馅的时候放入一勺花椒粉。

2、猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，口感会更好。

大家吃过鱼肉饺子吗？皮薄馅大汁多，一口一个，非常美味，最适合立秋后吃。