胡萝卜和此菜一起炒，营养美味，好吃不贵，视力越变越好

胡萝卜属于一种保护视力的蔬菜，尤其是在胡萝卜中含有的胡萝卜素，还能增强人们对暗处的感光能力，预防夜盲症，有着补肝明目、美白增肌、清热解毒、补益气血、预防肠道疾病的作用。特别是在胡萝卜中的膳食纤维，还能促进肠道的蠕动，缓解便秘。

而鸡蛋属于优质的蛋白质来源，里边富含卵黄素、DHA、卵磷脂，等益智健脑的成分，可以增强我们的记忆力，滋补身体。今天我给大家介绍的这道菜就是胡萝卜和鸡蛋一起炒，既能让胡萝卜变得容易吸收，又增加了菜肴中的蛋白质，吃起来更加的营养美味，还能满足身体对营养的需求，建议经常在电脑前办公的朋友可以常吃这道菜，对我们视力的保护还是非常有利的。

胡萝卜丝炒鸡蛋

首先准备食材，胡萝卜和鸡蛋各100g，姜5g，大蒜10g，盐2g，白砂糖5g，胡椒粉1g。

具体做法：把鸡蛋去壳，打入碗中，在碗中加入一些调味料，搅拌均匀；把葱、姜洗净，葱切成葱段，姜切末。

然后把胡萝卜去皮切丝，用开水焯透，过滤掉水分；随后在炒锅内倒油烧热，把葱、姜先爆香，再放入胡萝卜丝一起炒透，此时就可以倒入鸡蛋液，搅拌炒熟，鸡蛋炒嫩就可以吃了。常吃此菜可以健脑益智、预防动脉硬化、益肝明目、祛斑，还能让皮肤更有弹性，促进我们的肠道健康。

注意事项：吃完鸡蛋，最好别吃糖，因为糖易和鸡蛋中的蛋白质发生反应，变为一种不易被人体消化吸收的物质；且吃完鸡蛋，不要立即喝茶，会加重人便秘，还会形成一些对身体有害的物质；吃鸡蛋也不要喝豆浆，易降低两者之间的营养价值；吃完鸡蛋，不要吃柿子，易中毒。吃胡萝卜的人，不要喝酒，易损伤肝脏。以上这些注意事项，大家在吃的时候，一定要注意了，防止病从口入。