炒菜时的哪些习惯，或在损伤身体健康？快看看你们家有没有！

家庭主妇在烹饪食物过程中要掌握技巧，才能确保食物的安全，原汁原味，这样获取食物中的营养物质可以增强抵抗力，维持消化系统功能良好。但是，有部分人烹饪技巧没有掌握，在炒菜的过程中犯了错误，可能会影响全家人的健康。因此，家庭主妇要多掌握健康知识，炒菜的过程中不好的行为及时改掉，才能让身体健康有保障。

1、一次性加入很多钠盐

在炒菜的时候可要注意细节，不要一次性加入过多的钠盐。要让食物有味道确实需要加入钠盐，钠盐中的钠离子也是人体需要的物质，但是，很多人在烹饪书过程中钠盐的使用量过多，没有慢慢添加，加太多会让食品重口味，高盐食物让血压变化，肾脏排泄负担加重。如果可以掌握技巧，在炒菜的过程中慢慢添加钠盐，既可以保持食材味道合适，又不会影响健康。

2、油温过高才加入食材

很多人总是将油温烧得很高，甚至冒烟状态下再加入青菜，这种行为也不可取。在炒菜的过程中油温不能过高，否则食物接触到高温的食用油可能会烧焦，摄入了烧焦的食物，有害物质会影响身体健康。要避免身体受到影响，在烹饪的过程中油温要适宜，如果已经冒烟了，说明油温过高，需要纠正这种不良的烹饪方式，以免有害物质产生后威胁健康。

3、任何食物都加辣椒调味

在炒菜的过程中喜欢加入各种辛辣，麻辣的调味料，同样也会带来影响。很多人消化系统功能降低，胃部黏膜受损，可能会有炎症或者溃疡出现，胃痛、食欲不振、恶心反胃是常见的症状，说明饮食要注意清淡了。在调味料使用这方面要做技巧掌握，可不要长时间大量加入各种麻辣，辛辣的调味料，否则刺激性大会让胃黏膜继续受损，加重原有的胃部疾病。要保持身体健康，减少消化系统受到的刺激，辛辣的调料不宜经常使用。

4、蔬菜长时间焖煮

在炒菜的时候有部分习惯会带来影响，例如很容易煮熟的蔬菜长时间焖煮，高温焖煮且时间长，容易让蔬菜中的营养物质流失，特别是叶酸，水溶性维生素，这些营养物质要保留，尽量采取猛火快炒的方式。相比其他食物来说蔬菜更容易煮熟，可能几分钟就可以完全煮熟透，很多人却将这些蔬菜长时间焖煮，也是不好的烹饪习惯，会造成营养浪费。