油炸食物是最不健康的食物之一,尤其是需要控制血脂的人尽可能不要吃,于是空气炸锅受到了不少人的追捧,认为这样做出的食物就不属于高油脂食物,可以放心地吃了,其实这是一个很大的误区,为什么呢?
空气炸锅的工作原理是通过内部加热管不断产生高温热风,食材在热风的作用下脱水变熟,实际上它就是一个不断吹出热风的烤箱。
相比于油炸的烹饪方法,空气炸锅确实做到了不用油,但做出的食物比如五花肉、鸡翅等等,只不过是减少了额外添加的油,食物本身含有的脂肪仍然还是那么多,这样的高脂食物本来就要少吃或不吃,何况高温还会破坏食物中的各种维生素等营养物质,大大降低了食物的营养价值。
所以,不要认为用空气炸锅做出的食物就是健康食物,就可以放心地多吃,相比于蒸、煮、炖、氽,空气炸锅仍然是不被推荐的烹饪方法,日常偶尔用之尝尝鲜可以,切不可作为日常主要的烹饪方式。
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