糙米饭与白米饭营养价值差多少？事实：相差不是一点半点

答案当然是糙米饭，因为精加工的食物去除了原本食物中含有的可能影响食物色泽、口感、味道的成分，改变了原来的成分构成，营养价值将大幅下降，类似的还有全麦粉与白面。

来对比一下糙米与白米、全麦粉与白面等在营养价值上的差别。

从维生素含量来看，精加工后的精米、白面中，B族维生会损失至少一半，维生素E则差不多全部损失。

从矿物质上来说，钙、镁、锌等在精米、白面中几乎损失了50-90%。

从膳食纤维看，在精米、白面中含量减少了90%以上，加工程度越精细损失越多，几乎不再含有膳食纤维，吃这样的米面相当于在直接吃糖。

让人担忧的是，现代人吃的越来越精细，成为了高血糖、高血压、高血脂、高尿酸等高发最主要的一个诱发因素。

所以，2022最新版《中居民膳食指南》要求：应当注重非精加工食物的摄入，每天应当吃糙米、全麦谷物、杂豆50-150克，这是预防糖尿病、高血压、超重肥胖、心脑血管病等的基石。

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