花生生吃与熟吃，营养价值一样吗？差在哪？

从花生的吃法上来说，生吃与熟吃最大的不同是，生吃会连花生仁上的那层红衣一起吃下去，两者比较难分开，而熟吃常会把那层红衣去掉再吃。

从营养价值上来说，这就是生吃与熟吃花生最大的不同，因为花生的红衣具有阻止血糖中纤维蛋白溶解，促进凝血细胞血小板的生成的作用，对有贫血及有凝血功能障碍的更适合。但把花生做熟，花生的红衣不仅会在高温的作用下失去这种作用，而且也很少会吃这层红衣。

至于花生的其它营养成分，只要没有把花生炒糊烤焦，其含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、矿物质等都不会发生变化，生吃与熟吃没有什么差别，只不过熟花生吃起来更香更脆而已。

需要知道的是，花生的营养价值可以与鸡蛋相媲美，是一种经济实惠、性价比很高的坚果。《中国居民膳食指南》建议每天要吃10-15克坚果，花生就是一种很好的选择，有糖尿病、高血压的人也能吃，只不过以熟吃为好，推荐吃水煮花生。

你知道了吗？点个赞转发告诉更多人吧，别忘了点击关注天天听健康，方便每天学习交流更多防病养生知识！