有糖尿病的人，晚餐吃点什么好？三个原则需要把握好

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有朋友问：有糖尿病的人，晚餐吃点什么好？

这个问题的答案很明显，大量糖尿病控制饮食的研究给出的结论是：晚餐要吃少，这个少主要指低碳水化合物饮食，如何理解呢？

首先，人体的各项生理活动有白天尤其是上午旺盛，下午开始逐渐减弱，到了傍晚以后迅速下降的节律，而生理活动本就是消耗能量的过程，研究证实：同样的食物在早餐和晚上进食后，机体对血糖的利用和消耗量会有将近2.5倍的差距，也就是说晚餐后血糖升高的幅度要比早餐后大得多。因此，晚餐中的碳水化合物应当是一日三餐中最少的，即主食应当是早餐和中餐的一半。

可能很多人会说，晚餐吃的太少感觉没吃饱，尤其是到了临睡前感觉饿了怎么办？上面已经说到了晚餐吃少，主要是指要少吃富含碳水化合物的主食，为了增强饱腹感可以适当增加高膳食纤维的蔬菜以及优质蛋白的摄入量，比如半斤绿叶蔬菜、一二两瘦肉或豆制品，可以用红薯、南瓜等替代一半的主食等。

其次，因为夜间人体血糖利用率会下降，对晚餐后血糖的控制要求应当更加严格，如果晚餐进食的高碳水化合物食物过多，餐后血糖将会在更长的时间内保持较高水平，会抬高第二天早晨的空腹血糖水平，而空腹血糖是全天血糖变化的基线，基线水平的提高将增大全天血糖控制难度。因此，晚餐低碳水化合物饮食非常重要。

综上所述，有糖尿病的人安排晚餐有三个原则：一是要少吃米面等主食，以早餐的一半为好；二是要有一定量的蔬菜和优质蛋白来增强饱腹感；三是晚餐时间不宜过晚，在晚上七点前进餐完毕为宜。

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