有高尿酸和痛风的人，餐桌上不能有的一种食物，你在吃吗？

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有朋友问：有高尿酸和痛风的人，餐桌上什么食物能有？什么食物不能有？

经历过痛风的人一定对那种“痛”终生难忘，且大多数痛风的人以及高尿酸的人也都会把发生的原因归结为吃了过多的高嘌呤食物，实际上这是一个很大的误区，虽然痛风的发生与吃喝有一定的关系，但导致其发生的根本原因并不能归因于什么食物？这该如何理解呢？

什么是痛风？简单地说就是骨关节尤其是肢体的小关节上沉积了“小石头”，这些小石头就是尿酸盐结晶，是由体内超量的尿酸结晶而成，所以痛风的人体内尿酸水平远远高于正常值，但并非所有尿酸超标的人都会痛风，发生率只有大约10%。

那么尿酸是如何高起来的吗？

尿酸是体内一种称为嘌呤的物质代谢的产物，嘌呤几乎是所有食物中都含有的一种物质，有了嘌呤吃起来才有鲜香的味道，否则是难以下咽的，嘌呤在动物性食物中含有的更多，熬成的肉汤中会溶解更多的嘌呤，所以吃肉喝汤尤其是海鲜、动物内脏等时摄入的嘌呤会更多。

但是需要知道的是，体内大部分的嘌呤并非直接来源于食物，而是由肝脏自己合成的，也就是说体内的尿酸大部分是体内自己合成的嘌呤经分解后产生的，只有少部分来自于食物中嘌呤的分解。所以，要控制高尿酸最重要的是抑制自己的肝脏合成嘌呤并分解产生尿酸的功能。之所以还要少吃高嘌呤的食物，只是为了避免原本已经高起来的尿酸进一步升高。

所以，痛风的人限制高嘌呤食物的摄入是需要的，但对控制尿酸水平起不到决定性的作用，研究证实，即便很少吃含嘌呤的食物，尿酸的降幅不过只有59μmmol/L，对控制尿酸水平的帮助并不大，所以有痛风的人及高尿酸的人合理饮食更重要。

不过有一种食物是必须要忌口的，餐桌上绝对是不能有的，那就是酒，无论是什么酒，只要含有酒精，无论含量多少，都会刺激肝脏合成更多的嘌呤产生更多的尿酸，所以是绝对不能喝的。

此外，高尿酸发生还有一个重要原因是体内尿酸排出的过多少，因为尿酸是通过肾脏排泄的，所以肾脏排泄尿酸的功能发生障碍时，不是通过吃什么或不吃什么就能解决的，除了酒饮食上应当做的是合理搭配各种营养素，吃的食物种类多一点杂一点就好。

实际上，对痛风和高尿酸的人来说，养成良好的生活习惯才是最有效的防治措施，纠结于吃什么或不吃什么没有太大的意义，目前有效控制尿酸的措施还是及时服用控制尿酸的药物，而且需要长期服用不能随意停药。

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