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众所周知，酸奶是一种被众多专家推荐的健康食品，不少人都认为酸奶可以帮助消化还能防治便秘，真的是这样吗？是饭前喝还是餐后喝好呢？
酸奶是一种经过发酵的奶制品，而牛奶作为哺育新生命的食物，所含有的各种营养素与人体所需要的营养成分很接近，《中国居民膳食指南》建议每人每天应有200-250毫升的牛奶摄入，经过发酵后的酸奶更容易被人体吸收，尤其适合当作健康零食来吃，好处主要体现在几个方面：
优秀蛋白含量丰富 蛋白质是由氨基酸所构成，而人体有8种必需氨基酸需要通过日常饮食获取，牛奶即同时含有这八种氨基酸可以满足机体的需要。此外从人体消化吸收的过程来看，蛋白质在胃肠道中消化吸收的速度较慢，可以在较长时间内占据胃肠的空间增强饱腹感而耐饥饿，因此酸奶更适合于餐前喝来帮助控制饮食、当作零食吃消除饥饿感，对有糖尿病和需要减轻体重的人更有意义；而餐后立即喝酸奶不仅这些作用被弱化，还可能会因吃的过多而导致热量过剩。
是人体钙的最佳来源 牛奶中含钙丰富，是人体所需钙的最佳来源之一，在正常饮食的基础上，每天喝够牛奶就不会缺钙而无需另外服用钙片；而且牛奶中含有的钾、镁也较为丰富，对糖尿病的人可有利于改善胰岛细胞的分泌功，对有高血压的人可以促进钠的排出而有利于控制血压。
有助于调节肠道菌群 酸奶中的乳酸菌有助于维持肠道菌群的动态平衡，这是确保机体发挥消化吸收功能，维持机体正常内环境所需要的，尤其对血糖、血脂异常的人非常重要，同时也是防治肠道恶性变的基础。
但需要特别提醒的是：不能夸大酸奶的作用，比如人体消化食物主要依靠各种消化酶来完成，酸奶中并不含有消化酶，所以喝酸奶并不能帮助消化，喝多了会因热量过剩致使超重甚至肥胖；便秘之所以会发生的主要原因在于胃肠的蠕动减慢，而酸奶并不具有促进胃肠蠕动的作用，指望喝酸奶防治便秘也是不现实的；至于酸奶中乳酸菌调节肠道菌群的作用，因为酸奶中大部分的乳酸菌经过胃之后被灭活，实际上进入肠道的极少，调节肠道菌群的作用更依赖于长期喝酸奶的良好习惯。
由此可知，酸奶虽然是公认的健康食物，但也需要合理食用，要知道科学饮食的核心是食物中多种营养素的配比与人体所需相一致，才能确保吸收率最大化起到维护健康、防治疾病的作用。
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