为什么茶人喜欢买春茶喝春茶？

春茶（尤其是明前绿茶）一直备受追捧，价格自然也就居高不下，那为啥还有这么多人想要买呢？

春天，万物复苏，乍暖还寒，各地茶山的茶树开始萌发新芽，春茶的采制也随之开始。春茶之色、香、味、韵，历来被人津津乐道，为人追捧。.以一杯春茶开启一年的希望 爱茶人的春天，是从一杯春茶开始的。这杯茶有仪式感地唤醒了人们对春天的记忆，对一年的憧憬和希望，是生机，更是奋斗。更是也是对过往一年的总结和沉淀。

春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。

 春茶的肥美、浓香和味鲜。经过秋冬的的蕴藏和休养，茶树攒足了能量随时准备抽枝发芽，再加上春季持续的低温，使的春茶能量损耗较少，因此春茶芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，加之隆冬刚过不久，早春气温不高，香氛物质的得以充分保留，因此春茶比其他季节的茶香味更沉。再有春季气温低、阳光不强，茶芽生长缓慢，对能量的消耗较慢，积累了大量氨基酸，而初春芽叶萌动，为促进细胞生长，茶树里的氨基酸大量云集于芽头嫩叶，因而香气、滋味浓郁，特别鲜爽；气温低、代谢慢，也使茶多酚、花青素和醇、醛、酸的等物质含量少，因此苦味比较轻。

春茶的污染基本为零 人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。

         春茶的维生素含量最为丰富 茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是VC，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。

      春茶符合人体“春生夏长”的需要 古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生?春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、採纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证裡，春茶功不可没。

  我国春茶产量低，需求量大，上市早、品质优的早春绿茶就变得抢手。一些知名产区的春茶，更是千金难买。“物以稀为贵”，正因为稀缺，就更令人向往。