对于花生米的喜爱，应该是受爸爸的影响，记得小时候，爸爸下班回来经常会带点油炸花生米，再倒杯小酒，几粒花生米，一口白酒，滋溜滋溜的，就算是没有菜爸爸也能喝2两。

油炸花生米好吃是不容置疑的，下酒、配粥也都是极好的，但是很容易上火，现在这种天气真的不敢贪嘴，所以今天我就给大家分享一个花生米的新做法，加一把大蒜，不用油炸不用水煮，一咬还嘎嘣脆，吃多了也不会上火。

花生米的新做法---做法简单，酥脆可口，好吃不上火

食材： 花生米1斤，八角、桂皮、红绿花椒、香叶、干辣椒、大蒜5瓣，盐250克。

过程：

1.花8块钱买了一斤花生米，装入碗中，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、红绿花椒、大蒜片，最后倒入开水没过花生米，浸泡5分钟。

2.泡至花生米表面的皮变皱就可以，捞出后控干水分备用。

3.锅里加入250克食盐，放入控干水分的花生米和香料。

4.全程小火不断地翻炒，一开始因为花生米有大量的水分，所以食盐会粘在花生米上，不要着急，继续用小火不停地翻炒5分钟。

5.经过不断地翻炒，大概8分钟左右，食盐会慢慢的脱落并且变干，花生米也开始慢慢的变香。

6.继续用小火慢慢的翻炒，最后食盐就开始变黄，而且完全脱离花生米，花生米也开始变脆，炒至出现唰啦唰啦的声音，说明花生米已经熟透了，就可以关火了。

7.用笊篱捞出花生米，装盘即可。炒过的食盐千万不要扔掉，盐越炒越香，放凉以后可以装在密封罐里保存，下次再用。

成品图：这样做出来的花生米全部放凉以后是非常酥脆的，嘎嘣嘎嘣的，口感特别好，关键做法还特别简单，那么你还等什么呢？赶紧动手试试吧。

—丹姐叨叨叨—

1.泡好的花生米可以多晾一会，花生米含水越少，炒制的时间就越短。

2.全程都要用小火，不停地翻炒，防止花生米变糊。

3.这样做出的花生米放凉以后是非常酥脆的，不会特别咸，配粥吃刚刚好。

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