只需半个小时就可以做出如此美味的爆炒鸡胗，美食的诱惑

鸡肉是一种味道鲜美营养价值很高的食物，其实关于鸡身上的很多部位都是很好的肉类食材，我们常见的有鸡腿肉，鸡胸肉，鸡肝。其实鸡胗也是一种味道鲜美的营养食材，下面就为大家推荐一道美味的爆炒鸡胗家常做法。

【1】准备食材

鸡胗，青辣椒，红辣椒，大葱，姜蒜，豆瓣酱，豆豉，料酒，食盐，食醋，白糖，味精，香油，食用油各适量

【2】制作流程

鸡胗放入清水中清洗干净，将鸡胗放入温水中，加入少许的盐，再加入少许的陈醋，反复揉洗，然后用清水冲洗干净。

鸡胗放在案板上依次铺好，用刀依次切成小片，放入清水中，加入橘子皮汁，清洗干净后，将鸡胗捞出沥干水。青辣椒洗净后切成片，红辣椒洗净后切成片，大葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜丝，蒜去皮切成蒜末。

锅中加入适量的油，热后放入鸡胗快速翻炒，翻炒一分钟左右盛出。锅中留少许底油，放入青辣椒片，红辣椒片，小火翻炒。煸炒出香味儿后，改用大火，放入切好的蒜末，姜末，葱花，豆瓣酱，加入少许的豆豉，快速翻炒出红油后，加入少许料酒，翻炒一分钟左右加入蚝油、白糖，继续翻炒。最后将鸡胗倒入锅中，改用大火爆炒，爆炒一分钟左右，撒上少许孜然粉，滴上几滴香油搅拌均匀，加入少许鸡精提味，即可出锅装盘食用。

【3】烹饪小贴士

鸡胗提前放入温水中，加入少许的盐醋搓洗，可以有效的去除鸡胗的肉腥味，这样做出来的鸡肉味道会更好。

【4】营养价值

鸡胗是一种营养价值非常丰富的事物，鸡胗中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够补充人体所需的蛋白质成分。同时鸡肉中含有维生素a，以及钙，铁，磷，锌等多种微量元素，不仅能够提高人体的免疫力，同时促进人体的消化吸收。同时鸡胗属于中低胆固醇食物，食用鸡胗不仅能够补充人体所需的营养，同时又能降低血液黏稠的风险，对心脑血管疾病患者是一道不错的选择菜肴。