荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物,好处是方便快捷,做法也比较简单。今天把私藏的荷包蛋的做法,分享给大家。这种方法做出来的味道,一次吃5个都不够。有时候,只要把食材换个做法,不比饭店做的味道差。
【1】食材准备
鸡蛋,葱末,蒜末调味料,豆瓣酱,番茄酱基金,白砂糖,水淀粉。
【2】制作步骤
1.将鸡蛋打入一个大碗里,注意打的时候不用打散,这样方便下锅煎。
2.起锅烧油,当油七成热时转小火,将鸡蛋轻轻地倒入锅中,然后开始转大火进行煎蛋。
3.在煎蛋的过程当中,我们可以把大葱大蒜切成粉末状。
4.准备豆瓣酱、番茄酱。
5.等鸡蛋煎得金黄时,闻到香味,我们可以把荷包蛋翻过来,继续煎至两面焦香,盛出锅备用即可。
6.重新起锅放油,倒入葱末,炒香加入豆瓣酱和番茄酱,加入适量的糖鸡精,小火翻炒均匀
7.加入半杯水烧开,这时可以尝尝,味道如何?煮沸后,倒入水淀粉勾芡,淋入明油,鱼香汁做成。
8.最后将汁液倒入鸡蛋上,就可以了。
【3】制作小贴士
1.豆瓣酱比较咸,可以根据个人的口味放。
2.我们在进行煎蛋时,一定要用大火煎,这样可以使鸡蛋有焦香的口感。
3.做鱼香汁的时候,收汁尽量少干点,不然的话怎么勾芡也不会好吃。
4.吃这道菜时最好配个青菜和米饭,因为这个菜只能当作小吃。
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