[原创]鲍汁肉末焗饭

儿子吃饭，只吃自己喜欢的食物。那些有营养的蔬菜，大部分被他排斥在食谱以外。为了让他营养更均衡，我想尽各种办法，现在越来越大，哄骗是不解决问题的，于是，开动脑筋，变着法的让他把不想吃的食物，吃进去。

 

这款鲍汁肉末焗饭是儿子非常喜欢吃的食物。现在，儿子对焗饭的喜爱，远胜过披萨。而且焗饭的做法，又简单，方便，省事。只要家里有了剩饭，不喜欢吃嘛，于是，变换下做法，立马就成了家人口中的美味。

 

 

 食材：肉末，松籽仁，核桃仁，香菇，胡萝卜，麻椒，芹菜，洋葱，菠菜（整个食材可随意使用）

辅料：植物油，五香粉，马苏里拉奶酪，海鲜酱油，鲍鱼汁，蒜末，姜丝；

烤箱设定：上下风旋转，180度，8分钟

 

步骤：

1、小火入锅，先将核桃仁和松籽仁炒熟放盘备用；

2、锅内倒入少许植物油；

3、放入蒜末，姜丝，五香粉，煸炒出香味，放入准备好的肉末，继续煸炒；

4、当肉末炒的颜色发白，放入少许海鲜酱油，调色，提鲜；

5、放入少许鲍鱼汁（提鲜）与肉末充分翻拌均匀；

 6、放入香菇，胡萝卜，芹菜，与肉末一起翻炒。

7、见翻炒均匀后，倒入少量水，盖锅盖；

8、小火焖炒三分钟左右，品尝下，见胡萝卜片已熟，改成大火，放入洋葱和麻椒煸炒；

7、洋葱和麻椒炒熟后，放入菠菜，翻拌几下，关火；

8、取焗饭容器，在锅底刷一薄层植物油（黄油也亦可）；

9、将冷饭散开，铺于锅底；

10、冷饭上撒炒熟的松籽仁，核桃仁；

 11、将炒好的菜平铺在冷饭上，用饭板压实；

12、均匀撒上马苏里拉奶酪；

13、放入预热好的烤箱中，180度，上下风旋转，8分钟后从烤箱中取出，即可食用。

 PS一下照片，是不是像一顿浪漫的烛光晚宴？？？（貌似我的拍摄技术相当的差，老旧的卡片机，也不给力

）

 碎碎念：

1、菜品分先后放，是因为熟烂的时间不一样，通常是先放不容易煮熟又可以慢炖下的菜，比如胡萝卜，芹菜，香菇等。辣椒和洋葱在炒菜中，要大火快炒，菠菜见热就熟，这些要区分好。否则，口感不佳不说，可能就会有熟有生，无法下咽。

2、米饭用饭板压实的原因，是为了吃的时候，可以从锅中取除一块。有不同层次，会增加焗饭的口感；

3、焗饭的做法十分丰富，可以随意选择做法，大致按照这样的步骤去做就行。这样做出来的饭，好吃的会超出你的想象。