这两天净跟意面过不去了，果果同学跟我说让我晚上吃点面条什么的好消化，对肠胃好，我就变着法儿吃面条。前一阵子都是吃红烧牛肉面，结果吃伤了，这一阵子就捣鼓起来家里那包意面了。除了凉面，炒面也是各种小吃街的火爆美食。自己做炒面，材料随意搭，味道随意调，比外面卖的好看又好吃。
本来想做培根炒意面的，但是培根冻在一起，懒得解冻，看到冰箱里有吃火锅剩下的羊肉片，索性拿出来，做个新疆风味的孜然羊肉炒意面吧。
大家不要对意面这种听起来洋气的食材有什么不一样的眼光，它本身没特殊的味道，就是比较劲道耐煮的面条，所以，它不是只可以搭配番茄肉酱，也不是只可以浇肉酱撒奶酪的，用中式的手法和调味来做意面，照样美味，而且更对中国人的胃口。我要把我做的意面给意大利人吃，他们肯定舍番茄肉酱而取孜然羊肉了，哈哈
孜然羊肉炒意面
食材：意面100g，各种蔬菜适量（木耳、胡萝卜、红椒、黄椒、青蒜），羊肉片适量
调料：生抽2勺，孜然粉1勺，盐1勺，鸡精1/4勺，干辣椒3个
制作方法：
1. 烧一锅水，水开后，放螺纹面，煮8分钟左右，至面软熟
2. 面捞出沥干水分
3. 木耳泡发，各种配菜洗净
4. 羊肉片焯水捞出备用
5. 所有配菜切成丝备用
6. 锅内放油，放入干辣椒炒香
7. 放入青蒜段炒香
8. 加入木耳、胡萝卜、红椒、黄椒翻炒
9. 加入煮好的意面翻炒
10. 加入羊肉片略炒一下，调入生抽、盐、鸡精翻炒
11. 放入青蒜叶子略翻几下
12. 加入孜然粉翻炒均匀即可
小叮咛：
1. 意面需要煮的时间长一点才可以煮透，一般水开后中火继续煮7-8分钟即可。
2. 配菜可以自由选择，最好是水分相对较少，材质相对较硬一些的，如辣椒、胡萝卜、洋葱等。
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