八珍糕

​三种八珍糕的制做方法(乾隆、慈禧方、普通人方) 

2018-06-27 5页 5.0分

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乾隆八珍糕(男八珍糕)

功效:健脾、益胃、祛湿、解毒、生清降浊

基本材料8样:

建莲子:50g(一两)白扁豆:50g(一两)薏仁米:50g(一两)茯苓:25g (半两)红芡实米:50g(一两)淮山:50g(一两)糯米:350g(七两)粳米:150g(三两)

老年人加人参、党参

年轻人加山楂、麦仁

小孩、女人加核桃、芝麻、红枣、麦芽

做法:

1.以上材料,磨粉,加入适量水,搅拌均匀到粘稠状,可以像水一样缓缓流下状。

2.蒸器皿表面刷油,上门撒上芝麻、红枣丝、干果。

3.将搅拌均匀的液体导入器皿,蒸制出锅切块。

慈溪八珍糕(女八珍糕)

功效:健脾、益胃、祛湿、解毒、生清降浊

基本材料8样:

甘松:50g(一两)白扁豆50g(一两)薏仁米:50g(一两)茯苓:25g (半两)红芡实米:50g(一两)淮山:50g(一两)

炙鸡内金:8g 使君子肉:7.8g

大米:350g(七两)粳米:150g(三两)

做法:

1.以上材料,磨粉,加入适量水,搅拌均匀到粘稠状,可以像水一样缓缓流下状。

2.蒸器皿表面刷油,上门撒上芝麻、红枣丝、干果。将搅拌均匀的液体导入器皿,蒸制出锅切块。

3.将搅拌均匀的液体导入器皿,蒸制出锅切块。

改良后要制作的八珍糕的方子

功效:健脾、益胃、祛湿、解毒、生清降浊

基本材料

建莲子:50g(一两)白扁豆:50g(一两)薏仁米:50g(一两)茯苓:25g (半两)红芡实米:50g(一两)淮山:50g(一两)炙鸡内金:8g

大米:350g(七两)粳米:150g(三两)

做法:

1.以上材料,磨粉,加入适量水,搅拌均匀到粘稠状,可以像水一样缓缓流下状。

2.蒸器皿表面刷油,上门撒上芝麻、红枣丝、干果。

将搅拌均匀的液体导入器皿,蒸制出锅切块。

3.将搅拌均匀的液体导入器皿,蒸制出锅切块。