时间的脚步总是走的好急，感觉一不留神，都已经到了下一个年度。我们也将怀着新的希望，去开启完整的下一年。
在过去的一年中，哈妹也是跟着大家一起在进步，一起学习做各种美味的佳肴，从川菜到粤菜亦或是私房菜，每一道都是认真挑选最简单的食谱给大家，也希望大家都能从新手变厨神，不知道各位小伙伴们，作业完成的怎么样呀？
有很多朋友给哈妹留言，学会了哪些菜，哈妹也很为大家高兴，那哈妹就把大家关注度最高的几个菜，分享给大家，没完成的小伙伴，赶紧来临时抱下佛脚吧！
腐竹烧鸭
配料:
干腐竹80g、鲜鸭半只、杭椒2个、小米椒3个、葱姜蒜适量、食用油适量、味极鲜适量、蚝油适量、料酒适量、郫县豆瓣1勺、盐少许、李锦记红烧汁少许
烹饪步骤:
1.将斩好的鸭肉放入清水中侵泡去血水
2.备好配料
3.腐竹用冷水慢泡两个小时以上
4.小锅中烧开水放入鸭肉焯水捞起
5.辣椒切段大蒜轻轻拍扁
6.将泡好的腐竹斜刀切段
7.所需的调味料
8.锅中放油烧热加入葱姜蒜小米辣八角爆香
9.放入鸭肉爆炒出油
10.此时加入一勺红烧汁和味极鲜酱油翻炒均匀上色
11.加入一碗清水盖过鸭肉
12.陆续加入一勺料酒
13.一勺豆瓣
14.适量的蚝油，加盖焖煮20分钟左右
15.待汤汁还有一半时加入腐竹和少许食盐（可以尝一下，如果盐够了也可不加，因为调味料中均含盐）
16.再加入杭椒大火收汁
17.撒少许葱丝即可
软炸里脊
配料:
里脊肉200克、盐1/2小勺、鸡粉1/2小勺、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、干淀粉适量、椒盐少许
烹饪步骤:
1.准备里脊(我用的是小里脊)
2.里脊切大小均等的条加盐，鸡粉，胡椒粉腌制10分钟。
3.蛋清打散
4.蛋清里加干淀粉搅个蛋清糊
5.煨好的里脊肉下入糊中均匀挂糊，
6.锅中烧油至5成热时，下入挂好糊的里脊肉，炸制1分钟。
7.定型后捞出
8.油再次烧至6成热时，下入里脊肉复炸30秒。
9.迅速捞出装盘即可
10.可根据个人口味蘸椒盐食用
腐乳烧猪蹄
配料:
猪蹄半个、花生35克、生姜4片、生抽2汤匙、冰糖适量、料酒1汤匙、腐乳4块、老抽2汤匙
烹饪步骤:
1.准备材料，猪蹄斩块。
2.花生用一碗水浸泡45分钟。
3.猪蹄飞去血水待用。
4.南乳，老抽，生抽，料酒倒在一起搅拌均匀。
5.猪脚飞水后用水冲干净倒入锅内，倒入搅拌好的调料。
6.搅匀使猪脚都上色，倒入花生，连浸泡花生的水一起倒入。
7.最后放入冰糖，按下煮饭键，跳键后再按一次。
8.盛碗出来，满满的胶原蛋白！
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