快要过年了。怎么少的了这几道菜呢？
1，回锅肉。材料：五花肉，青蒜，豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，料酒，做法：五花肉洗净放到锅里煮放葱，姜，花椒，大料，桂皮，料酒，煮开后撇去浮沫，待筷子能插入肉中关火放在锅里泡10分钟，捞出洗净切成片，青蒜头拍一下，切斜刀段，锅内放少许油，下肉肉炒至肥肉变卷透明后，把肉铲到锅边，下豆瓣酱煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜一起大火翻炒，这个菜炒时不用加盐，因为豆瓣酱已经够咸了，炒至青蒜变软，就可以出锅了。
2，家常酸菜鱼。材料：草鱼、酸菜、油、盐、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜，小葱，鸡精，料酒，生粉。做法：干辣椒切段，红椒上锅焙干捞出研碎、姜切片，酸菜切成片，用刀在鱼头、鱼尾切一刀，抽出鱼的侧线，能除去鱼的部分腥味，斩下鱼头，鱼骨斩成块和鱼头放一起备用，鱼肉切成均匀的片，放鸡精，料酒，生粉搅拌均匀再放一点油搅拌腌制30分钟，锅里倒油烧热把豆瓣酱炒香，放入酸菜翻炒3分钟，加水，放入鱼骨、鱼头煮5分钟，然后把鱼骨，鱼头，酸菜捞出放入碗里备用，把鱼片放入锅里煮至熟透，就把鱼片和汤倒在装有酸菜的碗里，放上辣椒，红椒碎，葱花，另起锅放油烧至冒烟泼在碗里即可。
3，酸辣娃娃菜。材料：娃娃菜，油，盐，蚝油，陈醋，白糖，生抽，干辣椒，蒜米，生粉。做法：把娃娃菜洗干净后横向中间切开，梗的部分再竖着切成丝，叶子手撕成片，蒜米切成蒜蓉，热油锅下入干辣椒，蒜蓉一起炒出香味，加入菜梗的部分翻炒至开始变软，加入叶子部分炒，放陈醋，生抽，盐，白糖，蚝油调翻炒均匀，最后放生粉水勾芡即可出锅，简单又口味下饭的一道家常菜开吃咯。
4，流沙包。材料：面粉，酵母，牛奶，咸蛋黄，红心火龙果，玉米生粉，料酒，白糖，牛奶，奶粉，炼乳，吉士粉、做法：盆里放入面粉，温牛奶里加入酵母搅匀，把牛奶加入面粉中和成光滑面团，取下适量小面团，加入火龙果均揉成红色面团，红、白2个面团放入盆里盖上湿布，放入烤箱低温发酵或者常温发酵至2倍大小左右，取出白色面团压扁排气，咸蛋黄上笼蒸指熟透，蒸熟后取出剁碎，将生粉、奶粉、吉士粉、炼乳倒入盆中搅拌均匀，再加入咸蛋黄，搅拌即成流沙馅，然后用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷冻5小时，取面团擀开，将馅包入面团中即可完成。
5，萝卜炖肉。材料：油、大蒜、葱、五花肉、白萝卜、粉丝、油、白胡椒、盐。做法：中火加热锅中的油，加入蒜粒和葱白，加入切好的五花肉片翻炒均匀，五花肉炒至透明，加入切好的白萝卜翻炒均匀，再加入水没过萝卜小火煮，取一个大碗放水泡发粉丝，萝卜出锅之前，放入粉丝，翻炒均匀后撒上葱花即可。
6，香辣肉丸子。材料：猪肉末，葱末、姜末、盐、生抽，老抽、鸡精、五香粉、料酒、生粉、鸡蛋，豆瓣酱、白糖、香菜。做法：肉末放碗里，加鸡蛋，料酒沿一个方向搅匀，再加入适量水继续沿着一个方向搅至粘稠上劲，放入葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉一起搅拌均匀，再放生粉搅拌至肉馅粘稠，锅放水烧至温热关火，取肉馅挤成丸子放入锅中开火，水开后煮至肉丸定型后，将肉丸捞出备用，锅倒油烧至热，放入葱，姜末爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，放入料酒，一点老抽、白糖炒匀，倒入水大火煮开，然后倒入肉丸用小火煮至肉丸熟透，最后加盐和鸡精调味，起锅前加入香菜末增香即可。
你喜欢吃这些家常菜吗？赶快动手试试吧！
联系客服
