公认最适合过年的5道蒸菜，粉蒸肉上榜，正式美味还不上火

快过年了，基本上都已经进入倒数了，大家的心情是不是很激动？相信有很多人都已经放假了，或者还有一些马上就要放假了，想想也是挺开心的！我们中国的过年是传统，是为了总结一年，然后期望新年的一个节日，所以菜色也要更加丰盛一些，就算是几个人吃饭也会做满满一桌子。过年基本上都是大鱼大肉，但是吃多了也会上火，所以很多时候也会让人苦恼，而蒸菜在这个时候就更显好处了，公认最适合过年的5道蒸菜，粉蒸肉上榜，正式美味还不上火！

粉蒸肉

粉蒸肉是很多地区都有的一道菜，主要在湘川地区比较流行。其实说起粉蒸肉，大家都知道它是由五花肉制作而成的，其实算是相当扎实的一道肉菜，在口感上软糯香甜，非常适合老人和小孩子食用，如果吃辣的话，还可以做成辣味的，总之是非常适合过年吃的一道菜。

孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼最为出名的就是它的样子，摆盘非常漂亮，就像一只开屏的孔雀。其实孔雀开屏鱼就是一道简单的蒸菜，在制作上并没有很特殊的地方，所以就算有些人不会做，也会直接做成蒸鱼，也非常适合，并且过年吃鱼也很符合中国人的习惯。制作这道菜的鱼类一般选用鲈鱼、鳊鱼等少刺的鱼，小孩子吃也可以的哦。

梅菜扣肉

梅菜扣肉原本是江浙地区的一道特色菜肴，但是随着信息的传播，梅菜扣肉在全国也渐渐流行起来，基本上算是一道全民都喜欢的蒸菜。梅菜扣肉也算是一道比较正式的菜肴，所以完全适合过年吃，而在口感上，相比粉蒸肉味道要更加浓郁，还带有梅菜的特殊咸香，吃起来非常下饭。

糯米蒸排骨

其实说起蒸排骨，有很多种做法，然后也可以添加很多种材料，比如说芋头蒸排骨、豆豉蒸排骨等，其实都可以，而这里说到的糯米蒸排骨相对于其他排骨的话，具有一定的发散风寒的作用，毕竟冬季还是很容易受凉的，所以这道菜也是非常适合，如果不会做的话，也可以简单的蒸排骨。

豆腐蒸蛋

豆腐蒸蛋相对于上述的几种，在口感上还要更为清淡，尤其适合小孩子和老人，不能吃辣的也非常合适。其实豆腐蒸蛋的做法有很多，并且还各有不同，有美观一点的就是将鸡蛋打入豆腐中间挖出的洞，蒸出来更漂亮。不过我们家常就可以直接将豆腐弄散，然后与蛋液混合之后一起蒸熟即可，操作非常简单。