干锅千页豆腐
材料： 千页豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、鸡精适量、白糖适量、香油适量；
做法
1.千页豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡萝卜切片；
2.锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅；放入五花肉翻炒，稍微变色即可；
3.再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐；继续炒至豆腐上色；
4.加入生抽，盐和少许糖；再放入蒜苗胡萝卜翻炒；
5.淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火；
奶白鱼片
美味可口的几道家常菜，香辣鲜香外酥里嫩，非常的下饭上桌就光盘
食材：新鲜鲈鱼一条，料酒，生抽，胡椒粉，花椒油，淀粉，食盐，鸡蛋，葱花，姜，开水。
做法：
1、鲈鱼洗净后吧鱼肉片下来，斜刀切成鱼片，下入适量的料酒，生抽，胡椒粉，食盐，鸡蛋清，淀粉搅拌均匀，
2、鱼骨洗净同样和鱼片一样下入调料腌制大概15分钟左右。
3、准备炒锅放适量油，加入些花椒油，油热以后下入切好的葱片和腌制好的鱼骨一起翻炒，准备再次下入些料酒和食盐去腥。
4、然后热水一次性加足，用勺子去掉飘零物，这时你会发现慢慢的汤就变白了；
5、把鱼骨放入容器中垫底，去除汤里的杂质后，大火烧开下入腌制好的鱼片，一片片的下入，同样还要再次去掉漂浮物，
6、最后把鱼片和汤一起放入有鱼骨的容器中点缀葱花就可以吃了。
麻辣水煮鱼
准备食材：皖鱼、豆芽、白菜、火锅底料、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、蛋清、淀粉、食盐、白胡椒、鸡精、食用油。
制作步骤：
1.首先我们将准备好的鱼用清水清洗干净，然后把她的鱼骨头和鱼肉分开，将鱼肉切成大小均匀的片状，与骨头剁成小块备用，
2.准备一个碗，把鱼片放入碗中，加入适量的食盐，蛋清，姜末，胡椒，鸡精，用筷子搅拌均匀腌制三分钟，然后再加入淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌两分钟备用。
3.把锅洗干净烧热，倒入适量的食用油，等油温六成热的时候放入干辣椒和花椒炒出香味，然后将花椒和干辣椒盛出来，压成碎末备用，锅中留有底油，把火锅底料，蒜末和姜末放进锅中，炒出香味。
4.另起锅烧热，倒入少量的食用油，然后加入适量的食盐在锅底，再放入腌制好的鱼骨头，等鱼骨头炸至金黄色后，放入适量的水，大火煮十分钟，将鱼骨头取出来，鱼汤留着备用。
5.把炒好的火锅底料放入到鱼汤中，加入适量的食盐，胡椒，鸡精，用大火煮开，再放入豆芽，白菜烫熟放到碗中，接着把腌制好的鱼片放入锅中，大火煮一分钟左右，
6.然后就将鱼片捞出来放到豆芽碗中，把鱼汤也一起倒入碗中，加入适量的辣椒和花椒，淋上一层热油就可以了。
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