豆芽面筋泡
食材:豆芽,油面筋,猪肉,鸡蛋,盐,葱,姜,蒜,生抽,生粉,油,白糖,白胡椒粉。
做法:
1、猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末,同一方向搅拌均匀,再分多次搅入适量清水,最后加入生粉水搅匀。面筋泡戳一小洞,塞入上劲的肉馅。锅放油小火煸香蒜瓣和姜丝,倒入洗净的豆芽,豆芽煸炒至飘出香味儿,锅入水,倒入红烧汁,面筋泡排入锅中,盖上锅盖,全程最小火炖煮25分钟即可。
虾仁白玉菇
食材:白玉菇、红椒、黄瓜、虾仁、盐、料酒、葱姜、生抽、一小勺糖、水淀粉
做法:
1 、白玉菇洗净去根,红椒和黄瓜切块,虾仁挑去虾线,用盐和料酒拌匀腌制。
2、油热后用葱姜米炝锅,倒入白玉菇翻炒2分钟,加入虾仁炒至变色,倒入红椒和黄瓜,放入少许生抽,一小勺糖,再加一点点盐,最后淋上少许水淀粉出锅。
剁辣椒炒鸡胗
做法
1.鸡胗洗濯清洁后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟阁下;
2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
3.热锅倒入油,油热后,顺次放入花椒,姜、葱、蒜炒香;
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5.参加青椒块翻炒,加少量老抽,炒至青椒断生,放少量盐,淋少量香油便可。
韭黄肉丝
材料:肉丝、韭黄、泡椒、生粉、生抽、花椒面;
做法
1.肉丝拌入适量的生粉、少许花椒面、生抽,腌一下;
2.韭黄切段,泡椒切丝;
3.热锅温油下肉丝慢慢滑开;
4.放入泡椒丝,转旺火,放入韭黄段,快炒;
5.起锅前淋很少许的醋;
黄瓜肉片
食材:猪肉片150克,黄瓜100克,花生油40克,白糖25克, 葱、姜、蒜各25克,水淀粉20克,醋20克,酱油15克,料酒15克,精盐2克,味精1克。
做法
1、用1克精盐5克水淀粉将猪肉片上浆;葱、姜、蒜切片;把白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、水淀粉调成汁待用。
2、植物油倒入炒锅烧热,放入肉片炒散,把黄瓜片、葱片、姜片、蒜片一同下锅稍炒,烹入调好的汁,炒熟即可。 今天分享这些美食大家觉得怎样,欢迎评论关注,谢谢
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