糖醋荷包蛋
食材：
3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量葱丝
做法：
1、鸡蛋三个准备。将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
2、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
干锅香腊脆藕
做法：
1.将所有食材准备好，小火将肥腊肉的油脂炒出，倒入瘦腊肉炒至断生，装出，锅底留油。
2.将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒香、炒出红油，将葱段，姜片和大蒜瓣倒入锅中炒香。
3.将辣椒、黑木耳倒入锅中，炒匀，再倒入藕片，炒至断生，将之前炒好的腊肉倒入锅中，炒匀。
4.加适量的盐、料酒和生抽，翻炒均匀入味即可关火，将熟白芝麻和葱花倒入锅中，拌匀即可装出。
香辣牛排
食材：牛里脊150克、黄油适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒适量、辣酱适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜适量、杏鲍菇 1个、口蘑3-5个、西兰花适量、圣女果2个、胡椒粉适量
做法：
1.牛肉在清水里浸泡一个小时，把牛肉的血水泡出来；把牛肉切大小薄厚合适的块，用小锤砸牛肉，锤好以后放料酒，葱，姜，辣椒，花椒，盐，淀粉，一个鸡蛋，使劲抓十分钟；
2.抓好以后放上梨片，用保鲜膜封上，放冰箱里腌制一个晚上，用酱油，蚝油，淀粉调一个碗汁备用；用花椒，辣椒和辣酱炒一个香辣酱备用，把拼盘的蔬菜热水焯好捞出过凉备用；
3.把拼盘的菌类在锅中煎制好备用，另起锅放黄油，等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟；
4.翻面接着再煎制两分钟，然后把调好的碗汁和炒好的香辣酱倒入锅中，开以后马上关火，把蔬菜和菌类码盘，放入煎好的牛排，把剩余的汁浇到牛排上，撒上黑胡椒粉即可。
炒猪肝
用料：猪肝400克、豆苗(豌豆尖)80克、水发好的木耳50克、泡辣椒15克、郫县豆瓣5克、葱10克、蒜5克、姜3克、精盐3克、酱油5毫升、味精2克、糖2克、料酒5毫升、胡椒粉1克、水豆粉20克、鲜汤或水20毫升、植物油100毫升。
做法：
1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。
2、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
3、锅置旺火，放油烧至七成油温，下肝片迅速炒散，加木耳片、豆苗、泡辣椒、姜片，蒜片、葱炒出香味，将芡汁倒入，炒翻均匀后收汁起锅装盘即成。
酱排骨
食材：排骨500g、葱2根、姜1块、桂皮3块、八角2个、干辣椒5个、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、糖半勺、盐1茶匙
做法
1.排骨冷水焯水，盛出备用。
2.葱切段姜切片。
3.锅中热油爆香葱段姜片
4.接着倒入排骨翻炒
5.翻炒排骨片刻后，分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。
6.倒入开水没过排骨，加入八角、桂皮、干辣椒、糖，大火烧开后小火炖20分钟。
7.大火收汁，出锅前再根据自己口味加入少许盐。
凉拌鸡胗
非常可口的小菜！
1.鸡胗洗净，切片，过水焯一遍捞出，备用。
2.锅中重新加水，加入葱、姜、八角、花椒粒、生抽、老抽、料酒、盐煮开后放入鸡胗煮熟，捞出放凉，备用。
3.香菜和葱切碎，备用。
4.找一个大碗，放入鸡胗，加生抽、盐、鸡精、糖、盐、香醋、芝麻油拌匀。
5.再放入葱和香菜拌匀，最后摆盘即可。
最后说一下小技巧
1.鸡胗洗的时候，除了常规处理，最好再用盐搓洗，这样更干净。
2.如果觉得有味道，可以用料酒、生抽、少许白胡椒腌制再烹饪。
3.鸡胗不需要特别久的烹饪时间，大火快炒最好！
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