水煮肉片最好吃的做法，大厨教你秘制做法，学会了不用去饭店

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众所周知，肉的营养丰富，富含蛋白质、脂肪和维生素，与蔬菜，水果并成为“每天的三大营养素”，肉的做法也多种多样，有小炒肉，水煮肉片，红烧肉，东坡肉，扣肉等等，数不尽的做法，今天小董就为大家分享一道经典的水煮肉片的做法。好吃又美味。下面一起跟小董看下吧。

主要食材：猪肉500g

配料：葱，鸡蛋，淀粉，姜，蒜，干辣椒，小白菜，豆芽

调料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，油，豆瓣酱，糖，鸡精，

具体步骤

1、猪肉切成片，盛入碗中，放入少量的盐，胡椒粉，倒入料酒，生抽，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋清，用手抓匀，放入少量淀粉搅拌均匀，再放入食用油搅拌

2、葱切成段，再切点葱花备用，姜拍扁切成末，干辣椒切成段，蒜拍碎剁成末，小白菜根去掉，白菜帮切两刀

3、锅中倒入油，油六成热放入花椒干辣椒炸香，不要炸糊了，然后捞出来备用

4、锅中再次倒入油，油热之后放入葱和干辣椒炒香，再放入豆芽翻炒，炒至6成熟放入白菜帮翻炒，放点生抽，炒至断生后放入白菜叶，翻炒两下倒入盆中垫底

5、锅中倒入油，油6成热放入姜蒜葱段炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入适量清水，大火烧开后转中小火，放半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，少量胡椒粉，再倒点生抽，搅拌均匀后将腌好的肉片下入锅中，用筷子将肉片滑动散，中火煮至肉片熟透变色倒入青菜上面

6、将刚才炸好的干辣椒和花椒撒在肉片上，再均匀撒上蒜末葱末

7、锅中放入油，大火烧至油冒烟，取适量的热油均匀泼在肉片上面

这样香辣美味的水煮肉片就做好了，开胃又下饭，非常好吃

【小贴士】

1、猪肉倒入调料之后朝一个方向搅拌这样更容易上劲，口感更好。