下酒又下饭的几道美食，招待朋友非常不错，保证大家都夸你厨艺高，赶快来学习一下具体的制作方法吧。

一，红烧排骨

制作方法：1.排骨洗净剁成小块，冷水下锅煮五分钟捞出，冲洗干净控干水分备用

2.起锅烧油放入冰糖炒至枣红色，下入排骨翻炒上色倒入开水，加入盐，鸡精，十三香，葱姜，料酒，八角，小火炖五十分钟，大火收干汤汁即可出锅装盘

二，鸭血烧肥肠

制作方法：1.肥肠清理干净提前煮熟，放凉切成小块，鸭血切块下锅焯水捞出备用

2.起锅烧油放入火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜炒出香味，倒入清水下入鸭血和肥肠，加入盐，鸡精，酱油，耗油，十三香，白糖，小火煮两分钟倒入盘中，撒上麻椒、干辣椒、葱段，浇上热油即可食用

三，爆炒鸡心

制作方法：1.鸡心剔掉肥油切成小块，下入锅中加入葱姜料酒煮出血沫捞出，冲洗干净控水备用

2.起锅烧油放入鸡心，小火煸炒至干香熟透，放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入青椒加入盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，白糖，大火翻炒两分钟即可出锅装盘