今天，小编就推荐一道有名的湘菜家常菜——农家小炒肉。
农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。可到底是先炒辣椒，还是先炒肉呢？下面小编就给大家分享一下小编家的农家小炒肉是如何做的！
【农家小炒肉】
材料：
五花肉150克、青椒60克、红椒15克、蒜苗10克、豆豉、姜片、蒜末、葱段各少许
调料：
盐3克、味精2克、豆瓣酱、老抽、水淀粉、料酒、食用油各适量
做法：
1.青椒、红椒洗净切圈，洗净的蒜苗切2厘米长段，洗净的五花肉切成片；
2.用油起锅，倒入五花肉，炒约1分钟至出油，加入适量老抽、料酒，炒香；
3.倒入少许豆豉、姜片、蒜末、葱段，炒约1分钟，加入适量豆瓣酱，翻炒匀；
4.倒入青椒、红椒、蒜苗，炒匀，加入盐、味精，炒匀调味；
5.加少许清水，煮约1分钟，加适量水淀粉；
6.锅铲炒匀，盛出装盘即可。
其实农家小炒肉的做法之多，各地都有自己不同做法。对于是先炒辣椒还是先炒肉的说法，小编个人认为还是先炒肉。因为如果你先炒辣椒，炒了不盛起来，那么辣椒就一直在炒。这个时候的辣椒是很容易炒焦的，而且时间炒长了，辣椒容易干，里面的维生素也就流失了。
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