象山盛产牡蛎，象山人也爱吃牡蛎。不过，或许很多人还不知道这盘中美味还具有独特的滋补价值呢。在国外，牡蛎可是享有盛名的，欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物）和“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米”。
那么，牡蛎到底具有哪些药用价值呢？据崔禹锡在《食经》中所说，经常食用牡蛎可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
经西医验证，牡蛎是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。
牡蛎还富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”—— 牡蛎。
