维生素：从补药变毒药

     不少人会把维生素当作补药，想吃就吃，滥用成风。但是滥用维生素，很可能会导致更多疾病，增加死亡率。

     常年服用维生素E的人群，死亡率增加4％，常年服用胡萝卜素的人群，死亡率增加7％，常年服用维生素A的人群增加16％，没有证据表明维生素C能延年益寿。

     在北美和欧洲，约有0.8亿一1.6亿人经常服用维生素及其他富含抗氧化剂的保健品。在中国，习惯长期服用维生素的人为数不少。他们在潜意识中认为，维生素既有维持生命和新陈代谢的功能，还可延缓衰老，预防慢性疾病，甚至还能预防癌症。

     要不要服用抗氧化剂？如何服用？这些问题目前仍有争议。但是，值得强调的是，美国癌症研究协会一贯的建议是，应该通过平衡的饮食摄取适量的维生素和矿物质，而不是依靠吃药，因为身体更能接受天然存在的维生素。

     天然维生素存在于新鲜的蔬菜和水果中，安全，有效，没有明显的副作用。适当多吃新鲜蔬菜和水果，不仅有助于补充各种维生素，还有助于补充膳食纤维和矿物质，有助于补充能量，对人体健康大有益处。