带鱼营养又防癌

     带鱼是很受人们青睐的一种食品，它不仅营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，而且还有美容防癌等功效。带鱼中所含的蛋白质高于大黄鱼和鲥鱼，还含有能降低血脂的不饱和脂肪酸，人体必需的微量元素、磷、碘、铁以及多种维生素。

     带鱼全身无鳞，覆盖鱼身表面的一层银质为油脂，这种油脂所含的不饱和脂肪酸比高，它具有促进毛发生长的作用。有人用这喂头发枯黄的小孩，1个月后，孩子的头发变成了黝黑色。而许多人吃带鱼时，将这层油脂刮掉，实在可惜。

     带鱼的营养特点是脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链又较长，具有降低胆固醇的作用。帶鱼所含蛋白质也较高，且为优质蛋白。另外，带鱼的鳞和银白色油脂层含有一种名为6一硫代乌嘌呤的物质，为抗癌物质，对白血病，胃癌，淋巴肿瘤有一定的治疗效果。

     中医认为带鱼入脾、胃经，具有和中开胃，养肝补血，泽肤健美和补虚益肾等功效。正常人食用可补益身体。

     临床上有用带鱼小鳞外敷患处治疗外伤出血的疗法。

     中医认为带鱼是发物，多食易引起皮肤过敏、瘙痒。另忌与牛，羊油脂煎炸。