要少吃致癌的食物

     一 熏制食品 

                   如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

     二 油炸食品

                  煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。

     三 咸鱼

                咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝胶。个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30—40倍。鱼露、虾酱，咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝胶类致癌物质，应尽量少吃。

     四 烧烤食物

                   烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤猪肉等，因含有强致癌物3.4-苯并芘，不宜多食。

     五 霉变食物

                   米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素，如黄曲霉素。长芽花生也易产生黄曲霉素。

     六 隔夜熟白菜 

                   会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

     七 槟榔

                口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

     八 反复烧开的水

                   反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝胺。

     九 喝不开的水及沟塘水

                   胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮沟塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将增38%。