高蛋白饮食能防脑溢血

     日本岛根医科大学教授家森境男，经过多年的研究及动物实验证明，高蛋白饮食能预防脑溢血。

     科学工作者通过对人群的调查也证明，高蛋白质饮食可以降低脑溢血的发病率。国内外都有调查资料证明，沿海地区渔民的脑溢血发病率，要显著低于内陆的居民。据研究分析认为，这是因为渔民经常摄食鱼内蛋白质的缘故。这种优质蛋白质具有预防脑溢血的作用，它可以抑制重症高血压，改善动脉壁的弹性。

     上述动物实验和人群调查结果，都充分显示了高蛋白饮食可以防止和降低脑溢血的发生率，因此，为了预防脑溢血的发生，上了年纪的人（包括中年人），尤其是患有高血压的人，在日常膳食中，必须保持具有足量的蛋白质，不过，由于老年人对蛋白质的吸收和代谢要比年轻人差，因此，供给的蛋白质食品，必须是品质优良，易于消化的食品，诸如：鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆浆以及各种大豆制品等等。