饮食健胃十要素

     胃有消化作用，胃液中的蛋白酶能消化蛋白质；胃有防御作用，胃液中的盐酸可以杀死胃内细菌，能减少和避免病从口入的危害。胃粘膜能排出某些从体外进人的有毒物质，如吗啡、酒精和铅等，食物中的铁质经盐酸作用变成游离的低铁，并被机体吸收。因胃的重要性及其疾病和癌变率又高，国内外学者认为日常饮食保健胃部有十点要素：

     一 吃饭时间要充分，细嚼慢咽，食物入胃前与唾液充分搅拌，有助于消化与健胃。

     二 养成一日三餐定时定量的习惯，使胃的活动有规律，切勿暴饮暴食，同时，食物温度要适中，过冷或过热都会伤害胃壁。

     三 自己要了解自己胃的特点。胃的“个性”各不相同，应该经常掌握胃的情况，什么吃多了会引起胃部不适，就应少吃这类食物。

     四 有的学者认为，每日适量饮用低度酒，可以解除胃的紧张感，促进胃液分泌。

     五 维生素C对胃部有保护作用。平时的饮食要保证充分的维C摄入，要合理搭配蔬菜，水果。

     六 不吃发霉变质的花生、玉米以及变质的肉类、鱼类、贝壳类；同时要少吃咸肉、盐腌干鱼等，以避免食品中的自然致癌物。

     七 注意口腔卫生，减少唾液中亚硝酸盐含量。饭后应漱口，早晚要刷牙。

     八 胡椒、辣椒等香料与盐等分开包装，以减少加工肉制品亚硝基化合物的含量。

     九 注意防寒，因为胃部受冷的刺激后，会使机体活动减缓、萎缩。

     十 人的情绪与胃的功能密切相关，要保持情绪稳定和心情愉快。