防癌食物因错误烹调却致癌

  2014-07-01 16:30:51|  分类： 防治癌症 |  标签： 字号大

      为了预防癌症，人们在日常生活中，釆取了许多防癌措施，其中，从饮食上预防是很重要的，防癌治癌食为先嘛！

      但是，人们往往没有想到，吃防癌食物，却因烹调错误，防癌食物却成了致癌物。

      红薯，又称番薯、山芋、地瓜、金薯、甘薯等。祖国医学认为，红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，滋肺肾，功同山药，久食益人，为长寿之食”。特别是红薯具有防癌抗癌作用，抑癌有效率为98.7％，高居各种水果蔬菜抑癌率之首。

      红薯的营养价值极高，所含营养素非常均衡，含有大置的麦芽糖和葡萄糖，这是脑细胞最需要的营养。红薯含有大量的纤维素，可以预防和治疗便祕和结肠癌。

      红薯含有大量粘液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

      红薯所含粘液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉硬化卯发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止出现雀斑和老年斑；红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

      红薯，是被世界公认的价廉味美、防癌抗癌、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品。但是，烹调一定要得法，最好在家里自已蒸煮。若用植物油涂在红薯上高温烘烤，会产生苯并芘，一种苯与芘稠合而成的一类多环芳烃，是一种致癌物，对身体危害极大。

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