毕竟米饭是我们常见的食物，所以不少人对蒸米饭感兴趣，蒸米饭听上去的很简单，但是做出来也不是多容易的。不能让营养成分流失，这样蒸出来的米饭才是比较有劲道的。而我们在生活中总是会犯一些错误，导致米饭蒸出来非常不好吃。不光是浪费了米，而且还让家人吃不上可口的米饭。所以说，小编在此教给大家四个诀窍。希望帮助大家蒸出可口的米饭。有了这个诀窍之后，就是一名新手，也能蒸出香气逼人的米饭。
第一点就是不注意加水量，不少人在蒸米饭的时候，就是不关注加水量，导致米饭蒸出来之后不是太软，就是太硬，为了米饭好吃，我们必须要测量好加水量。要是蒸白米饭的话，米和水是有比例的，是1:1.2。如果在里面加了黑米或者高粱的话，那就要适当多加一些水。因为是粗粮，不容易熟，所以必须加水才能很快熟。
第二点需要注意的就是淘米很多遍。不少人做米饭的时候，总是淘很多遍，恨不得把米洗得干干净净，这种方法是非常不科学的，因为容易造成米饭的营养流失。在淘米的过程中还要注意，不要用流水冲洗，只需要放在水里面，清洗两遍就可以，目的就是除去明显的灰尘，用手轻轻搓洗两遍就行了。当然可以购买免淘米，因为这些免淘米是淘洗完，所以可以直接下锅。
第三点需要注意的是，蒸好之后马上揭锅。有些人看到电饭煲跳闸了，就觉得米饭已经熟了，迫不及待地去揭开锅子，一定要注意不要马上拔掉插头，让它焖上五分钟，这样的米饭口感才好吃。
再说蒸米饭的四大诀窍。第一个诀窍就是，先把米在冷水里面浸泡，浸泡时间大概是一个小时，让米充分吸收水，蒸出来的米就很漂亮。第二个技巧是淘米，洗米的时候，不要超过三次，超过三次的营养就流失了。第三个技巧是，米和水的比例一定要做到1:1.2。第四个技巧就是在上锅之前加入精盐、花生油，记得花生油一定是熟的，并且是放凉的。
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