干煸豆角时，提前油炸还是焯水？多数人做错了，难怪豆角不好吃

导语：干煸豆角时，提前油炸还是焯水？多数人做错了，难怪豆角不好吃

干煸豆角是一道再家常不过的菜肴了，是以豆角为主，经过特殊的工序制作而成，外皮略焦、脆嫩鲜香辣、色泽嫩绿，这些都是干煸豆角的特色之处，干煸类的菜肴总是能够引起人们的喜欢，干煸土豆、干煸菜花、干煸冬笋等都是非常经典的干煸类菜肴，而且每一种食材都有着自己独特的价值以及口感，人们按照自己的喜好选择即可，这次是孩子点名想吃干煸豆角，我便随了孩子的意，毕竟豆角的营养价值也是非常高的，只不过这次没有肉。

豆角中富含着多种营养元素，健脾胃、调五脏、消积食等等，尤其是小孩有出现积食的情况，将生豆角细嚼慢咽后，可以起到一定的缓解作用，当然也是需要注意适量，另外豆角中含有的纤维素，还能够加强肠胃的蠕动，对于豆角这种口感好、价值又高的食材，我们当然是不能错过吃，而这样做出的干煸豆角，便是非常不错的选择，不过很多人在做干煸豆角的时候，总是会出现一些问题，下面我便会将干煸豆角的做法以及需要注意的技巧分享给大家。

干煸豆角的做法：

备用食材：豆角350克，拌饭酱2汤匙，生抽1汤匙，葱蒜适量；

制作过程：第一步，豆角清洗干净后，择去根蒂，将豆角切成长短基本一致的长段；

第二步，锅中添上比平时炒菜多点的油，待油烧热后，转至小火，放入切好的豆角，开始炸制；

第三步，待豆角段被炸制熟透的时候，将豆角捞出，沥干油分，或者是用厨房纸巾吸一吸油；

第四步，炒锅中添上油，待油热烧热后，放入切好的葱和蒜，再放入拌饭酱，加上少许的水；

第五步，小火将其炒香后，放入之前炸好的豆角段，加上生抽，倒上少许的水；

第六步，炒制豆角中的水分被收干后，就可以关火了，将炒好的豆角，放在盛菜盘中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、在干煸豆角的时候，很多人都把握不好，需要提前焯水还是油炸？很多人都会选择焯水，以为这样能够使得豆角更加容易熟，其实这种做法是错误的，难怪豆角颜色和口感都不好，正确方法应该是将豆角下入油锅先炸制一番，当然也是需要小火慢慢炸制，这样经过炸制的豆角，能够很好的收缩水分，使得做出的豆角颜色翠绿口感脆嫩。

2、只要大家记住总结的这一个小技巧，将豆角在炒之前，先进行炸制，那么做出的豆角便一定会是脆嫩又翠绿的，这样做的豆角，当然也会是非常受家人欢迎的，开胃又下饭的干煸豆角，自己在家便能做出饭店的味道，上桌后吃的连渣都不剩。

如果大家对于干煸豆角的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！