奶茶里的脆脆饼、零食罐里的香酥果，还有你健身餐旁边那几颗健康脂肪，它们可能都用的是同一种坚果——碧根果，它还有一个名字叫薄壳山核桃，属于世界四大坚果之一。
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随着大健康的风潮刮过，全国碧根果乘着鲜果热潮一路起飞。但很多人不知道，这个近年来火爆全国的“长寿果”竟是一个地道的北美移民，而且被安徽一个名不见经传的小县城，全椒，种成了“中国碧根果之都”。
你吃到的国产碧根果，每四颗就有一颗来自这座小县城。除了满足各地吃货需求，通过种植碧根果，直接带动了周边农户就业4000多人，年人均增收1.2万元。
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这座很多人都没听过的小县城，究竟是怎么把这一颗“洋果子”变成乡村振兴的金果子的？
首先，全椒与碧根果的缘分堪称天作之合。它虽然与原产地美国密西西比河流域相隔万里，但纬度大致相同，气候和土壤十分相似，就连年降水量都完美匹配，可以说是碧根果的“第二故乡”。
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但种树容易，做成产业难，因为碧根果是一种典型的“大后期”农产品。
一方面光是挂果就得4-6年，8年之后才能进入盛果期；另一方面丰产期可达百年，是公认的“一次栽植，百年受益”的树种。
只是发育期这么久，农民耐得住寂寞，政府扛得住压力吗？答案是：2014年，全椒县做了一个大胆决定，把全县低产松林砍掉，换成碧根果树。
这可不是拍脑袋的决策。碧根果富含不饱和脂肪酸，一颗果仁的营养相当于3颗杏仁，正好赶上健康消费升级的风口。
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接下来，全椒人真就把“十年树木”刻进了DNA。
到2025年初，他们流转了6.5万亩土地，全部用于种植碧根果。政府大力扶持，对连片种植100亩以上的，每亩补助3000元，分6年兑现。财政已累计发放奖补资金1.8亿元。
如今，全县9.4万亩碧根果林，年产鲜果1800吨，占全国总产量的1/4。
光有勇气和决心还不够，全椒人在种植碧根果的过程中也走了不少弯路。早期大家没意识到果树品种的重要性，选用的种苗良莠不一，结出的果子质量参差不齐，客商来了直摇头。
于是，全椒人痛定思痛，淘汰劣质品种，并下定决心搞科研。
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不仅成立了薄壳山核桃研究所和薄壳山核桃博士后科研工作站，还与亚林所、南京植物研究所等科研单位合作，不断提升种植技术，最终实现了质量与产量的双丰收。
接下来，怎么把这些果实换成实打实的经济价值？这方面全椒人更绝——他们把小小的碧根果玩出了新花样：果仁做零食，果壳当燃料，果仁进保健品，连夹在果仁中间的分心木都成了中药材。
从种植到加工，从农业到工业，把产业链的增值潜力挖掘得透透的，真正做到了“一棵树吃干榨净”，绝不浪费一分一毫的剩余价值。
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如今，全椒碧根果全产业链产值已近20亿元。从北美到皖东，从“洋核桃”到中国碧根果之都，全椒人用十年时间证明，真正的乡村振兴，从来不是短平快、投机取巧，而是把一棵树的故事讲成传奇。
当你咬开一颗碧根果，尝到的不仅是酥脆香甜，更是中国农民“十年磨一剑”的耐心和“一张蓝图绘到底”的决心。
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