狗肉的功效与作用、禁忌和食用方法

李时莲副主任医师 首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科

功效作用

狗肉，即狗的肉，泛指从狗身上获取的可食用部分，世界各地均有人食之。狗肉含视黄醇、钙、锌、肌酸以及多种维生素，具有填补精髓、抗寒、缓解体虚等功效。 1、填补精髓 狗肉味咸、酸，性温，无毒，可补五劳七伤、益养阳事、补血脉，能增强肠胃运化能力和肾功能，具有填补精髓的功效。 2、抗寒 狗肉性温助热，冬季适量食用能起到抗寒作用。 3、缓解体虚 狗肉可缓解体虚，适用于老年人身体虚弱而引起的尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等症。

营养价值

狗肉富含视黄醇、肌酸、钙、锌以及维生素C、维生素E、维生素A、蛋白质以及碳水化合物等营养成分，从中医角度来看，狗肉能养胃、壮阳壮腰、补肾虚、补血益气、健脾、强筋，是不错的补品。

李时莲副主任医师 首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科

适宜和禁忌

适宜：小便清长、小便频数、水肿、阳痿患者 狗肉有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效，可以辅助增强机体的抗病能力，适宜肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、水肿、阳痿等患者食用。
禁忌：咳嗽、感冒、发热、腹泻者等 1、狗肉属温性食物，凡患者咳嗽、感冒、发热、腹泻者皆不宜食用。
2、肝炎患者不宜吃狗肉，医学研究表明，吃狗肉会加重肝炎患者病情。
3、狗肉性温，为温补助阳食物，咯血患者不宜食用。
4、狗肉为温补性食物，急性痢疾者切勿服食，以免加剧病情。

母婴宜忌

孕妇不宜食用。
狗肉属温性食物，有活血功效，孕妇食用活血食物务必会对胎儿不利，增加流产的风险，尤其是怀孕初期的准妈妈，此时食用风险更大。

婴幼儿不宜食用。
中医认为小孩是纯阳之体，而狗肉是大温大热的食物，它能壮阳，但壮的是邪阳，故不应该吃狗肉。另外，狗肉易携带病毒，婴幼儿抗病毒能力差，易被感染。

李时莲副主任医师 首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科

食用方法

1、红烧 将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到烧开的水里面烫一下。大火热油，用姜片炝锅，把狗肉放到锅里大火翻炒，再喷上点酒，等到狗肉皮变黄就加入水、盐、酱油、糖和炖狗肉的调料，放进高压锅里面闷上20钟左右即可。 2、炖食 将狗肉洗净后切块，热油锅，油热到五成之后放入狗肉翻炒，然后加入水，水烧开后煮上一会再加入生姜、陈皮、巴戟天等炖肉料，一直炖到肉熟，然后再加入盐、鸡精、料酒和酱油，继续炖15分钟即可。