菠萝肉片

材料：菠萝，猪里脊肉

调料：鸡蛋，生粉，料酒，生抽，盐，白醋，白糖，番茄酱，葱花

步骤：

1.菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用。

2.里脊肉切薄片，加盐，生抽，料酒，鸡蛋，少许生粉拌匀稍腌。

3.锅里烧热油后，下入肉片滑散至变色，起锅备用。

4.锅里留少许油，下番茄酱，用小火慢慢炒出红油，加适量白醋，白糖，少许盐，调入适量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠萝块炒匀。

6.倒入溜好的肉片，拌匀，撒上葱花，起锅。

PS：

菠萝里面有一种东西叫菠萝酶，这种东西可以破坏口腔粘膜和分解蛋白质。 用淡盐水浸泡就可以杀死菠萝酶。

所以，生食或入菜之前，盐水浸泡这点都不要省哈。。。