红烧带鱼

炸完后，锅打底油，把带鱼码入锅里，待油热后加醋(一般5斤带鱼1斤醋，自己酌量)，开锅后加水，必须要漫过鱼(一次性加成)，放入料酒，生抽(老抽酌量)葱姜蒜花椒大料，干辣椒，白糖，盐，一小块猪油，大火开锅，小火慢炖半小时即可！！