猪蹄+鹿茸菇，香菇

空气来的得很快，去得也很快。我们南方最冷的，也就那几天，熬过也就好一些了。天冷的时候在室内，也是冻手冻脚，在冷天，我们都会选择吃一些滋补的食物，来给身体储存能量。

冬天大家都会吃牛羊肉，牛羊肉的价格相对会贵一些，像我们家经常会选择吃猪。猪肉的价格很平民，适合大多数人吃。而猪肉不同的部位，它的口感也是很不一样的。

我家特别喜欢吃猪蹄，猪蹄里面的蛋白质跟氨基酸，还有里面胶原蛋白是特别丰富的。我们年纪大了，皮肤容易老得快，我们就可以多吃一些猪蹄，对我们皮肤有很好的保养。

而猪蹄的做法很多，像我们今天来分享一道非常简单，但是口感清爽，不油腻的做法。将猪蹄跟大家喜欢的菌菇放在一起焖，里面的氨基酸更是丰富，对于我们身体的免疫力提高也是特别棒。

最近父母来我们家，我端出这一道美食，上桌后父母都说太好吃了。软软烂烂的，qq弹弹的，一点都不会油腻。那具体是怎样做的呢？一起来看看吧。

准备食材：

猪蹄，鹿茸菇，香菇，食盐，酱油，冰糖，啤酒，食用油

具体做法：

想要好吃的猪肉，最好去买土猪肉。因为土猪肉它养的时间久，这一种肉吃起来会更加鲜美，没有腥味。把买回来的猪蹄放清水中冲洗一下，洗干净洗干净之后。已经之后放在一旁备用。在我们这边其实都非常的方便，不管是买菜或者是买肉，老板都会帮我们给处理好，买回来之后我们简单处理一下就可以直接煮了。

鹿茸菇跟香菇是很好的菌菇，它们的口感很鲜，而且营养也特别高。准备好的鹿茸菇跟香菇放盆里面，加入适量的温水放着浸泡，给它泡个30分钟。干香菇味道会更加香，但是煮之前我们一定要给它泡发，泡发之后捞出来再用清水多洗几遍，把鹿茸菇跟香菇洗干净，洗净之后的食材放在一旁备用。

锅里面放油，把备好的猪蹄放入锅中，猪蹄下锅用小火炒一下，给它炒香。将锅里面的猪蹄炒至两面金黄色的状态后，这个为最佳。猪蹄炒香后，我们就加入适量的食盐，酱油，少量的冰糖再给它炒一炒，调一下味道。

食材的味道调好后，我们就将捞出来的香菇跟鹿茸菇下锅，下锅后也是给它多翻炒，把锅里面的食材炒均匀。

将锅中的食材炒后，我们就可以倒入啤酒，用啤酒焖出来的猪蹄它的味道会更加的鲜香。加入的啤酒要没过食材，然后把这一些食材直接倒在高压锅里面。

用高压锅焖出来的肉会更加软烂，而且煮个30分钟也就可以了。食材然后焖好后开锅，非常的香。如果说汁水较多的话就要收汁一下，把锅中的猪蹄，收汁好后我们就可以出锅了。

这样做出来的猪蹄软烂，Q弹且一点也不会油腻，而里面的鹿茸菇跟香菇吸收了猪蹄里面的鲜香味，吃起来的口感更加丰富。

这一道美食一端上桌来，父母就非常喜欢，他们的牙齿不好，但是猪蹄的肉炖的很烂，很容易脱骨，用筷子夹一下就可以了，然后软软的，还带有点Q弹，特带劲，连吃了两大碗，直呼说太好吃了。

我是爱美食的宝妈，每天分享美食。