新 会 陈 皮 说
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陈皮私塾的同学们，全国热爱新会陈皮的朋友们，大家晚上好！很多朋友都知道新会小青柑。
小青柑是用七八月间的未完全成熟的茶枝柑果，掏空果肉，填塞底茶制成。当然，有做的早的用六月柑。
所以，不要再问小青柑里面有没有茶叶的问题。小青柑是简称，也是统称。根据填茶的种类，全名可为小青柑普洱茶，小青柑黑茶，小青柑白茶.....
那从柑胎到小青柑，中间就没点插曲了？那还有什么？
还有一种叫四花青皮。
新会陈皮说梁公子拍摄
上面的图是柑胎。
大家都知道了，就是里面还没长果肉。而四花青皮里面已经有少少果肉了，需要剖解成四瓣，然后把里面的果肉清空，晾干。
为什么要剖解成四瓣？因为不好剥皮啊！还有的多开几刀，晒干后沁香无比，远远望去，像一朵盛开的柑莲花。
有的朋友还更中意选七八月间，挑小的青柑下手。比如下图，这是有朋友2007年存藏的四花青皮。
好吧，轮到公子我也分享下留存的四花青皮了。
下图这个是五月左右，青皮还比较厚实的时候，剖解成四瓣，掏空，晒干，存藏，比如下图这个时间比较长，开盖一闻，沉稳的药香味。
新会陈皮说梁公子拍摄
由于皮还比较厚，所以除尽内囊后，经过晒制，岁月的陈化，它不会自然卷曲，像一朵干净清爽的柑莲花。
新会陈皮说梁公子拍摄
当然了，我也喜欢挑选9月份的小号的柑果，划四刀，晒成四花青。9月份时候柑果皮会相对薄，白囊朝地下，很容易晒成漂亮的自然卷。（如下图）。
新会陈皮说梁公子拍摄
四花青皮也是属于青皮系，疏肝利胆，消积化滞。不用忌讳用词，它也是药材。
主要作用就是：肝郁气滞之胁肋胀痛；乳房胀痛；乳核；乳痈；疝气疼痛；食积气滞之胃脘胀痛；以及气滞血瘀所至的癥瘕积聚；久疟癖块。比如下图：
青皮比红皮药性要足，因为红皮是温补的，青皮是入药的。
红皮和青皮
职业生涯的路本来就是不同的
红皮入药的话，年份至少也要十年以上。就像你读书时候一样，文科生和理科生，文状元和武状元，学文科的红皮，你突然叫它去考理科，你要它的命吧。
比如像梁公子，理科没人要，文科再不要我真没地方去了。但你叫我去弄微积分和线性代数，得了吧，给我根绳子我自行了断。我现在看到数字就头痛，算财务账就别找我了，上炕都费劲。
青皮此时所含物质成分也是最多，比如下图：
青皮是比较燥的，它就像个大闹天空的孙猴子，你不让佛祖压它个五百年，它不会立地成佛的。
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