原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
做法:
1. 黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。
2. 晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干
3. 黄瓜切成段
4. 再切 成条
5. 把黄瓜条放入盆里。
6. 加盐,腌出水分
7. 白花花的盐加了多半袋
8. 腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。
9. 配料,酱油和冰糖
10. 酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开
11. 腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。
12. 姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜
小Tips:
1. 放入坛子中的食品一定要沥干水,如果混有半点水,腌黄瓜很容易坏掉!
2. 坛口一定要密封,才能起到腌制的作用,也可以把坛口换做四川泡菜蜜蜂的方法。
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