有些人吃完橘子后，拿橘皮用来泡水喝，把鲜橘皮当做燥湿化痰的陈皮来用，认为常喝鲜橘皮水，对养生保健有好处，但其实这是认识上的一个误区。
新鲜的橘皮（柑皮）并非陈皮。陈皮陈皮，自然是陈化过才算陈皮。陈皮有理气和中、燥湿化痰、健脾开胃的功效，但陈皮并非新鲜橘皮，它是成熟的橘皮（柑皮）经晒干或晾干及陈化后而成的。鲜橘皮经过晒干陈化后才是陈皮，陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能止咳化痰，健脾开胃。而药用效果最好的是来自广东新会的陈皮，即新会陈皮，也称广陈皮。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，用鲜橘皮泡水，不但不能发挥陈皮的药用价值，由于挥发油气味强烈，会刺激肠胃，严重者可能会导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎等。因此，千万不要随意拿鲜橘皮泡水进行饮用，尤其是小孩和老人，因为他们的肠胃比一般的成年人更为虚弱。还有一些朋友问：普通的橘子没有什么功效，我也不会用来泡水，那如果我用新会茶枝柑的鲜皮泡水，可以起到理气健脾的作用吗？当然不可以，鲜橘皮只是一个统称，即使是新会茶枝柑的鲜皮，也是有非常高含量的挥发油，不能拿来泡水，需要待其陈化三年，成为新会陈皮，才有药效。不少朋友喜欢每年储存一点新会陈皮，那么买回家的当年新会柑皮晒干以后有什么作用呢？只能干放着待其自然陈化吗？当年的新皮经过三年的自然陈化，成为新会陈皮，是最好的。但如果实在想用1-2年的柑皮也是可以的，可以切成丝来蒸排骨、蒸鱼，一样能起到去腥增香的效果。
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