如果有人问茶是如何浸泡的，你会认为这个问题特别愚蠢吗？是不是可以在杯子里泡茶然后用热水冲泡？
浸泡茶可以不仅仅是热水！很多人认为只有热水才能印出茶的甜味。如果茶是冷的，那就不好了。如果浸泡在热水中的茶真的很冷，那就不好了。但你知道吗？在韩国，日本等地，使用冷水制茶是很受欢迎的。在日本，冷茶有一个特别的名字“水云茶”。
1杯冷茶=10杯热茶
冷茶有点颠覆吗？然而，事实上，与热水相比，营养物质可以最大程度地沉淀，味道也不差。非常适合夏季饮用。它不仅可以解渴，去除油腻，还具有降血压，降低尿酸的特效。
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完全保留有益物质
茶本身含有700多种营养成分，但经过热水冲泡后，各种营养成分会瞬间被破坏和消失，这将使茶具有降血糖，抗癌，预防高血压的独特功效。和脑血栓。该物质被还原，冷茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，茶叶中的有益物质得到完全保存。这一结论得到了研究数据的支持。
根据《北京晨报》，中国农业科学院茶叶研究所所长林志在《食品组成与分析》期刊上发表了一份外国冷茶研究报告。研究表明，总体而言，茶叶中的茶多酚，儿茶素和抗氧化活性优于热水。
室温下茶的长时间有利于茶叶的充分膨胀和膨胀，茶叶中的有益物质完全转移到茶汤中，室温水对茶叶的细胞结构没有破坏作用。茶，这也确保了茶中有效成分的完整性。多酚富含茶。
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四高抗癌作用
茶多酚是富含茶的多酚的总称。它们已被证明具有降血糖，降脂，预防高血压，脑血栓形成，动脉硬化和癌症等作用。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，对茶多酚也有一定的预防作用。此外，茶色素还具有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化具有一定的预防和治疗作用。
当冲泡热水时，茶叶中具有降血糖作用的多糖会严重受损，热水很容易浸泡茶叶中的茶碱和咖啡因，这对低血糖没有帮助。由于冷茶所需的时间长，茶中的多糖成分可以完全起泡，对2型糖尿病患者具有更好的辅助治疗效果。在冷水冲泡两小时后，儿茶素，茶多酚，茶色素和多糖等营养素被释放出来。
日本学者Shimizu Kazuo做了以下实验：他用三种方法提取茶提取物：冷水，温水和开水，然后用高血糖小鼠进行测试。结果发现，只有从冷水中提取的茶提取物才能使高血糖小鼠的血糖显着下降，达到40％。
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不影响睡眠
喝茶很好，但晚上很容易入睡。茶中的咖啡因具有一定的清爽作用，这就是为什么许多人晚上喝茶失眠的原因。当绿茶在冷水中浸泡4-8小时时，可以有效地浸泡对身体有益的儿茶素，并且影响睡眠的咖啡因仅为1/2或更少。这种方法可以减少咖啡因的释放，胃损伤不影响睡眠。此外，冷茶的单宁减少，苦味不如热茶。
如何制作冷茶
冷茶是用冷水冲泡茶。热茶中的“冷水”和“低温酿造”之间存在差异。当我们用热水浸泡绿茶时，要注意水温不宜过高的事实。通常，绿茶在约80°的水温下酿造，这确保了茶的甜味和醇厚的味道。在冷茶中，冷水可以是冷白色，矿泉水，纯净水，水温是常温。其中，矿泉水的冷水是最好的。一杯好的冷茶，有无糖的天然甜味，味道甜美。
冷泡沫可以大大改善茶叶，但冷茶对茶叶的要求更高。并非每种茶都适合冷发泡。对于用于冷浸的茶叶，最好使用新鲜的茶以饮用香味。另外，发酵程度越低，发酵越轻，茶越冷，味道越香，越甜。绿茶，较轻的乌龙茶，白蒿银针和白芍中的白茶更适合冷泡沫；发酵度较高的红茶，铁观音和普洱茶不适合冷泡，口感苦，无香。
制作健康冷茶的三个步骤
1.准备茶，冷开水（或矿泉水），玻璃和其他容器。
水与茶的比例为约50ml至1克。这个比例是最好的，当然可以根据自己的口味增加或减少。
3，在室温下2至6小时后，可将茶汤倒出饮用，茶味道鲜美（或将茶过滤后放入冰箱冷藏）。绿茶的时间较短，将在2小时内品尝。乌龙茶和白茶需要更长时间。
提醒：
1，冷茶不要选择铁罐，容易生锈，玻璃最好。
2，冷茶完成后，尽量在短时间内饮用，即使你还没有喝完，请把它放在冰箱里，但不要超过24小时，但如果身体虚弱，不能吃冷饮，那么建议不要放，室温冷泡你可以在2~6小时内喝，不要加冰，薄荷和菊花。
3，冷茶不宜放置太久，不要喝8小时以上的冷茶。从冰箱中取出冷茶后，尝试在两小时内饮用。4，如果你习惯用温水，你可以先用冷水泡茶，加入所需的营养，然后加入温水，使茶中的各种健康成分都饮用。
5，寒冷的人不建议喝冰镇饮料，可以尝试在室温下喝茶。
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