孜然羊肉片（简易版）的做法

孜然羊肉片（简易版）

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煸炒羊肉时不要放油。 炒姜末孜然粒时少放油。

用料

• 羊腿肉
  适量

• 姜末
  适量

• 孜然粒
  适量

• 油
  适量

• 烧烤孜然粉
  适量

• 盐
  适量

• 辣椒粉
  适量

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做法

• 

  1/5 羊肉切片，厚度约3mm。太厚不进味，太薄不够肉香。

• 

  2/5 热锅，下入切好的羊肉片。不要放油，直接煸炒出肉的水分。

• 

  3/5 继续煸炒，直到肉片表面变焦，香香脆脆的样子，出锅装盘。

• 

  4/5 洗干净锅，开火热锅。加入少量油，转小火后，加入姜末和孜然粒(孜然粒要多放)爆香。下入上一步骤中煸炒好的羊肉片，加入孜然粉和辣椒粉，翻炒一会。

• 

  5/5 翻炒至焦香，狂乱撒盐，出锅装盘。

小贴士

少放油，多放孜然和辣椒粉。

作者: 猫儿吃得香