中国餐饮怪象：老板都想开网红店！

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导读

最近跟不少餐饮朋友聊天，发现了一个奇怪的现象：每一个餐饮老板都在讨论如何成为一家网红店？

每个餐饮老板都想开网红店！

这样的场景在10年前是不可想象的，10年前餐饮老板们最讨厌的就是网红店，这些网红店往往都代表着菜品品质不行，只专注于营销，而不在乎口味的提升。

但是10年后的今天，随着短视频的普及，实体店的经营越来越困难，更多的餐饮老板们开始思考如何开一家网红店？

为何餐饮老板们都想开网红店？10年前看不起网红店，如今却纷纷想开网红店，这背后到底是什么原因导致的？

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辛苦10年，不如网红店半年

有个餐饮朋友张林在广州开了10年的早餐店，每天早上四点多夫妻两个人，天未亮就得从被窝里爬起来，晚上天黑9点后这家早餐店才打烊关门，夫妻两个人才有时间休息。

一天下来，睡觉的时间不到6个小时，每天工作时长超过了16个小时。

夫妻俩辛苦奋斗了10年，终于在湖南老家县城买了一套房子。

去年有个年轻人来到张林店里学习开早餐店，给了张林5000块钱学费，张林教得很仔细，从如何做三鲜粉，到如何去菜市场购买原材料全部倾囊相授，小伙在张林店里学习了一个月时间就离开了。

正当张林在怀疑这个小伙子到底有没有学会时？

小伙子却在张林对面不远处开了一家早餐店，门店菜品跟张林的早餐店几乎一样，只是数量没有那么多，不到50个菜品。

这位小伙开业半个月就成为了一家网红店，生意火爆到让张林都羡慕不已，张林经常在短视频上刷到这个徒弟的门店。

视频剧情讲述得很老套：一个漂亮的服务员拒绝了一个顾客的追求，或者是一位漂亮的服务员给环卫工人送了一碗粥。

依靠着短视频，让张林徒弟这家店成为了附近生意最火爆的早餐店。

2个月后，徒弟找到张林，给张林开价薪资1万元，希望他过来帮忙给加盟店培训菜品制作。由于店里工作太忙，张林拒绝了。

5个月后，徒弟再次找到张林，开价薪资2万，张林心动了，和老婆商量了一下，第二天就去徒弟门店报到了。

去了徒弟那里，那里才发现：自己辛苦开店10年，不如开网红店半年！

原来徒弟依靠这家网红店，开业半年的时间内，加盟门店就超过了30家，光是加盟费赚得比张林辛苦开店10年的利润还高。

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餐饮店血海竞争

看完了张林和徒弟的故事，很多人就明白了，为何餐饮老板们都想着要去开网红店？因为网红店更赚钱，菜品价格更高，门店利润更高。

网红店还可以通过加盟，卖设备，原材料，调味品等各种方式获得利润，还可以获取视频平台的流量收益，有了粉丝还可以帮别人接广告，获取更多的额外收益。

这便是餐饮老板为何如今都在想着开一家网红店。

除此之外，餐饮店竞争激烈，实体店经营越来越难，如今想要一家餐饮店生意好，那么就必须与互联网进行深入融合。

线下线上结合，才是餐饮业的未来趋势。

线上，对于消费者而言，通过视频等形式接触到这家餐饮店，从而对餐饮店产生一个良好的印象；对于商家而言，等同于一次发宣传单的广告宣传，让更多的消费者知道有这家店的存在。

线下，吸引线上顾客来到门店就餐，通过实体店的服务员和菜品让顾客进一步产生好感，从而产生第二次消费，第三次消费，最终成为餐馆的忠实顾客。

如今的互联网对生活各个方面都进行了渗透，连大型龙头超市都生意暴跌，快坚持不下去了，何况是餐饮店呢？

对此，你是怎么看待的呢？

“我是一只没骨头的鸡爪，

希望你幸福！”

柳哥现专注无骨凤爪，泡制、烧烤、卤制、火锅菜品，为餐饮提供定制化菜品