很多餐饮朋友们开店都不会再优先考虑商场购物中心,反而是更加偏重于社区店街边店,为什么会造成这种现象呢?
根据相关数据统计,目前在全国的购物商场中只有10%的餐厅能够实现盈利,20%的餐厅能够保本经营,剩下70%的餐厅全在亏损。
其中商场购物中心里的餐馆,一年下来有70%的店铺会更换主人,大家如果经常去购物中心逛街,也会发现这个现象,2个月前这家餐馆还开着,2个月后就突然消失不见了。
为什么餐饮人正在疯狂逃离购物商场呢?这背后其实主要有3个原因导致。
一个100平米的店铺,商场租金2万以上非常正常,甚至四五万也是比比皆是,店租太高,导致餐饮店的经营成本越高。
疫情后,餐饮食材价格进一步上涨,本来利润空间就很有限,再加上商场昂贵的租金,管理费,物业费等各种费用算下来,餐饮店的成本压力可想而知。
同样30万的营业额在街边店可能有近3万元的利润,但是在商场却可能一万都不到。
02
人流量下滑严重
10年前,商场购物中心人挤人,餐饮人都喜欢去商场里开店,只要进入商场里,那就意味着躺赚,可是如今,躺赚的时代已经过去了。
如今的商场购物中心人流量下滑严重,年轻人都不喜欢逛街了,宁愿选择窝在家里,拿出手机网购,也不愿意去商场里。
商场购物中心的主流消费人群,从年轻人变成了家庭出游为主的人群,都是家长带着小孩去商场闲逛,这些家庭出游的人群,有房贷,有车贷,有养娃的压力,消费能力不如年轻人。
不少家庭逛街的人,都会选择回家吃饭,而不会选择在商场里就餐,对于他们而言,人均80元吃一顿火锅,一家老小就要近300多块钱,还不如买包火锅底料回家煮,还更划算,吃得还更丰盛。
真正有消费能力和意向的年轻人,此时却在家里拿着手机点外卖。
03
竞争激烈
随着城市化进程的发展,每个城市的商场购物中心数量猛增,原本一个百万人口的三线城市只有一个购物中心,而如今却不下5个。
购物中心越来越多,但是整个城市的消费人群并未增长,平均下来分摊到每个购物中心的人群就越来越少。
商场之间的竞争越来越激烈,同时商场里餐饮店的竞争也越来越激烈。
为了吸引消费者,有的商场甚至完全变成了以美食餐馆为主打的美食购物中心,专注做美食小吃,而不是卖衣服鞋子。
特别是疫情后,大家减少了非必要的生活支出,对于衣服鞋子等物品更宁愿去网上购买,同时对于美食的消费支出也在逐步减少。
以“蜜雪冰城”“鸿星尔克”为主的性价比消费模式却开始走红,而购物商场天生就与性价比无关,导致商场里的人流量越来越少,在商场里开店越来越不赚钱,于是越来越的餐饮人选择了逃离高租金,低人流量的商场。
对此,你是怎么看待的呢?
“我是一只没骨头的鸡爪,
希望你幸福!”
柳哥现专注无骨凤爪,泡制、烧烤、卤制、火锅菜品,为餐饮提供定制化菜品
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