春节餐馆“最暴利”的6道菜,成本极低,价格却挺贵,很多人爱点
如今大家的生活条件越来越好,特别是春节期间,各种聚餐聚会之类的饭局越来越多,下馆子几乎成为了春节期间很多人的日常。
中国是人情社会,这次朋友请我吃饭,那么下次自己肯定也要请回去,一来二往,这样大家的友谊才能够维持得更好。大家在春节期间请客吃饭时,要注意回避餐馆这6道“最暴利”的菜,成本极低,价格却挺贵,性价比很低,很多人爱点,但其实一点都不划算。
春节吃腻了肉,很多人都爱点一盘酸辣土豆丝清肠解腻,酸辣土豆丝其实是一道家常菜,但是大家很爱吃,很多人去餐馆吃饭时都喜欢点这样一道菜,在餐馆的菜单中,十八或者二十块钱一份,酸辣土豆丝成为了餐馆最实惠的菜品。但其实这道菜的成本极低,一道酸辣土豆丝,只需要一个土豆就够了,再加上辣椒干,白醋,辣椒油,食用盐等各种调味料,加起来成本也不到3块钱。价格卖18元,可见其有多“暴利”,既然大家都去下馆子吃饭了,那么这道性价比很低的家常菜大家还是别点了,点一些平时家里不吃的菜,吃起来还更有味道。
毛血旺很多人喜欢点,尤其是人多聚餐的时候,一大盆毛血旺够大家吃一会,再加上麻辣的口味,深受大家的喜爱。但其实这道菜的性价比也更低,毛血旺的成本极低,里面主要的食材就是鸭血,而在超市里一盒鸭血不到2块钱,在社区团购上2块钱能够买到2盒鸭血。底部全是青菜,豆芽,黄瓜条,有的毛血旺连猪肉都不放,贵一点的往往上面会飘荡着五六片很薄的瘦肉。再加上花椒,辣椒干,辣椒粉,食用盐,辣椒油,豆瓣酱之类的成本,加起来这道菜成本不会超过15元,价格却在48元以上。
家里有小孩,很多人去下馆子吃饭时,往往都会给小孩点一份肉沫蒸蛋,其实不仅仅是小孩爱吃,男女老幼对于这道菜都是比较喜爱的。肉沫蒸蛋的主要食材其实就是鸡蛋,往往一份肉沫蒸蛋就是三四个鸡蛋,上面放了一些煎熟的肉沫。一个鸡蛋6毛钱左右,再加上肉沫,葱花,食用盐等成本,一份蒸蛋的成本不到4块钱,而餐馆一份肉沫蒸蛋价格往往在15元以上,可见其足够暴利。
皮蛋拌豆腐这道凉拌菜也是餐馆里大家最爱点的菜品之一,尤其是夏天,天气炎热时,不管是烧烤摊,还是中餐炒菜馆,都有这道凉拌菜。皮蛋拌豆腐主要食材便是内脂豆腐和皮蛋,内酯豆腐一般在菜市场超市很少见,属于餐饮专供的豆腐,3块钱一盒。一份皮蛋拌豆腐往往2个皮蛋就够了,再加上香菜葱花和食用盐各种调味料,总计加起来成本不到5块钱,但是餐馆售价却要20元以上。
白菜与“百财”是谐音,寓意新的一年能够财源广进,春节期间深受很多人的喜爱,酸辣白菜很多人喜欢吃,尤其是在夜宵店里,酸辣的口味很是解腻,深受顾客们的喜爱。酸辣白菜这道菜其实在家里也能够做出餐馆的味道,里面主要食材便是大白菜,超市里买一颗大白菜,能够做出六七盘餐馆的量。一份酸辣白菜成本加起来也就不到4块钱,往往餐馆最便宜也要15元以上,如果是高档一点的餐馆,最低也要25元以上。
“美食不如美器”这种说法在干锅类菜品上体现的淋漓尽致,在餐馆只要菜品名字前有“干锅”二字,往往比没有干锅的菜品贵一倍以上。比如干锅花菜,哪怕是一份全素的干锅花菜最低也要25元以上,如果是带一点肥肉的,最低也要35元以上。只要干锅一上桌,服务员点燃下面的固体酒精,那么这份菜就身价暴涨了,但其实干锅花菜里面没几片肥肉,分量并不多,一份菜的成本加起来也就八九块钱左右。以上6道餐馆“最暴利”的菜,成本极低,价格却挺贵,大家春节在餐馆吃饭时注意回避,多点一些性价比高,点一些平时不常见的菜,吃起来还更爽。
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