最近海底捞在西安市高新区创业街路口开了一家烧烤店被曝光，这家烧烤店的名字叫做：江湖海底，看到这家门店的招牌字体，很多人就能够发现，跟海底捞的店招字体是一样的。
据悉这家店的生意出奇的好，烧烤品类老大：木屋烧烤迎来了自己此生最大的竞争对手！
有网友们表示，木屋烧烤要瑟瑟发抖了，这家烧烤店，其实一点都不像烧烤店，反而像是一家酒吧。
这家店生意非常好，自从开业之后，每天晚上都需要排位等座，目前已经开业两个多月了，但是如果想要做包间，服务员表示需要提前2天预定才能预定到，五一节假日已经全部被预定了。
这里的一切都有海底捞的影子，比如说服务员的穿戴，跟海底捞类似，比如说纸巾盒，餐具，都是跟海底捞使用的是同一家供应厂商，样式都差不多。
进入门口之后，有个售酒的展示柜，可以看到这里不仅仅有海底捞自家的啤酒，还有新疆大乌苏，百威等等各个品牌的啤酒。
灯具照射下，仿佛这里根本就不像是烧烤店，反而更像是一家酒吧。
进入大厅后，门店共有26张桌椅，3个包间，其中包间是不需要收包间费也没有最低消费，只是需要提前打电话进行预定。
门店的烧烤跟其他烧烤店很不一样。
这里有两种形式点烧烤，第一种顾客自己烧烤。
点好烧烤食材后，顾客可以把烧烤放在一个小烤炉的架子上进行烧烤，这里是使用电烤的方式进行，烧烤都不是竹签的形式，而是铁签的形式，这样铁签不容易烤坏，可以循环使用。
另外一种就是厨师烤，顾客点好菜品之后，由厨房的烧烤师傅负责烤制，顾客只需要负责吃就行。
除了烧烤菜品之外，还有特色炒菜。
比如小炒肉，炒花蛤，等常见的吃夜宵烧烤小炒菜品，除此之外还有炒粉炒面炒饭都常见烧烤摊主食，菜品可以说是比较丰富。
餐厅的服务水平延续了海底捞的服务风格，细节服务很到位，比如会及时给顾客更换骨碟，撤走桌子上的多余空盘，会提醒顾客不要点太多，可能吃不完，也会及时给顾客的杯子里添加茶水。
总体下来，服务水平比街边其他烧烤店好了一大截，这家餐馆目前也是只有晚上营业到凌晨一两点，中午是不营业的。
这家烧烤店的价格跟街边的其他烧烤店更便宜，比如烤青椒串一根1块钱，在其他烧烤店里最少也要2块钱，烤猪腰串一根1.5元，其他店里最少也要2块钱，生蚝0.7元一个，服务员还会贴心地把它打开。
总体而言人均消费70元左右，而且服务都是非常到位的。
天气逐渐变热了，大家晚上又开始准备去吃宵夜了，大多数的烧烤店其实服务都不是很好，生意越好的烧烤店，老板对于顾客的态度越不好。
有时候去生意好的烧烤店吃夜宵，连桌子都需要顾客自己掏出纸巾来擦拭，更别说点菜等其他的服务了，服务员忙得飞起，对于顾客基本上都是爱理不理。
海底捞的这家烧烤店定位跟海底捞其他的子品牌一样，主打性价比，主打大众消费。从9.9元吃饱的面馆到如今这家人均70元左右的烧烤店，海底捞从米、粉、面、粥、炒鸡等各个品类开始涉及。
不得不说海底捞在下一盘大棋，虽然如今这些门店数量都不多，还在积累经验的过程中，但是每家海底捞的子品牌生意都很不错，80%都已经单店实现了盈利，想要快速复制，对于海底捞而言并不难。
也许再造一个海底捞，就在这些小项目之中，也许未来我们就能够在一条街上看到不同品类的餐饮店，背后的老板可能就是海底捞。
“我是一只没骨头的鸡爪，
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柳哥现专注无骨凤爪，泡制、烧烤、卤制、火锅菜品，为餐饮提供定制化菜品
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