最纯正的蒜蓉酱做法，不加一滴水，熬出来又香又浓，拿来拌菜绝了

大家好，我是大厨，很高兴又和大家见面了。酱料是我们没办法跨过去的一个话题，很多时候，一个好吃的酱料能够改变整个食物的味道，让他们都更加上身一层楼。在我们的生活中，要是说到酱料，最常用的肯定是蒜蓉酱，很多人以为蒸生蚝、烤生蚝用的蒜蓉都只是大蒜末，其实完全不是，那是一种蒜蓉酱。今天大厨就告诉大家蒜蓉酱该怎么做，一起来看看吧！

自制蒜蓉酱

做法：

1.准备食材，蒜要质量好一点的，剥好蒜皮，洋葱切丝，姜切丝【姜选择老姜】鸡精，白糖，胡椒粉，红酱油，盐。

2.把剥好的蒜洗净晾干水，用刀剁成小颗粒，也可以用机子打碎。

3.锅里烧油五成热【油要多一点】，倒入洋葱丝，慢火炸。

4.一直慢慢炸出香味。

5.洋葱，姜丝炸制微黄色就可以了。

6.在用一个筛漏把洋葱，姜丝捞出控油，油留锅里。

7.在倒入蒜颗粒，加盐，用慢火炒，要不停的用铲子铲不然糊锅，会影响口感。

8.喜欢有点颜色的可以放上一点 红酱油，但我是第一次尝试【建议不要放酱油】。

9.一直用慢火炒制7分钟左右出香味了，在放白糖，胡椒粉，鸡精，翻铲几下就可以了。

10.最后关火。

11.在倒入一个容器里凉冷。

12.好香好香的蒜蓉酱，连里面的油都好香呢，现在就可以享用了。

13.最后把凉冷的蒜蓉酱装在玻璃瓶里面，盖好盖可以放冰箱，也可以不放，【装蒜蓉酱的瓶子必须是玻璃瓶子，这样口感要好点，蒜蓉酱必须要里面的油掩盖，这样保存的时间更久】。

上面就是非常好吃的蒜蓉酱全部做法了，是不是感觉小小的一瓶酱料，居然会要这么多不同的步骤，真是让人惊讶。其实酱料有时候就是一个店子的秘诀，也是他们店面的代表味道，所以不要小瞧酱汁哦！上面这个自制蒜蓉酱，大家一定要记住，做的时候千万不要加水，又香又浓，拿来拌什么都好吃，你也赶紧试试吧。